枸杞富含多种微量元素和维生 素，能滋阴，护眼，增强免疫力，历代 医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起 的视物昏花和夜盲症，常使用枸 杞。最近英国人在研究中发现了枸 杞延缓衰老的功效，但只有在坚持 食用的情况下，枸杞子才有药物价 值，偶尔吃一两次是没有效果的。 用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞 中所含的维生素大多是水溶性的， 遇热容易被破坏，而且所含胡萝卜 素等很难完全被吸收，最好是用温 水微泡一下，或干嚼几粒。

不过，枸杞并不适合所有人。 那些体质虚弱、抵抗力差的人可 多吃点。但因其温热身体的效果 挺强，一些感冒发烧、发炎、腹泻 的人就最好别吃了。枸杞也有“保 质期”，有酒味的枸杞已经变质，不 能再吃。