饭，人人都要吃，可如何把饭吃得科学，却未必人人都知道。近年来，一个新兴的教你“科学吃”的行当应运而生：公共营养师。在河源，如何才能成为一名营养师？他们又是怎么对服务对象进行健康咨询？他们的市场怎么样？日前，记者来到了刚成立不久的河源市营养师协会，了解营养师这个族群。

考证，不为就业为家人

“在我市，营养师数量并不多，估计在 100 个以下，不过，却有越来越火的趋势。” 河源市营养师协会秘书长张进步说，该协会与南方医科大学合作，为市民报考公共营养师证书提供报名培训点，报考人数每年递增。据了解，2013 年及2014 年，河源由于报考人数不足30 人，只能到梅州拼班一起培训，可是今年，河源已经足够人数开班了。而且，培训时还有营养学爱好者前来旁听蹭课，旁听是免费的，人数也在递增。

在报名者中，有想考证找工作的，有想考证开公司的，但更多的，是想考个证给家人亲朋健康送福。记者了解到，在2014 年的那一期培训中，有15 位女士，其中 10 位是家庭主妇，她们为了自己和家人来学习营养和养生知识，学习科学合理饮食，保障自己和家人的身体健康。来自东源的梁女士就是其中一位，她的证书，是为了3 个小孩考的，她想帮宝宝补充营养，制定营养餐，当时，她挺着大肚子参加培训，最后成为8 个取得证书的女学员之一。

市民阮女士则是今年的学员，她说，以前辛辛苦苦做出一桌饭菜，孩子老公不爱吃，参加营养师培训班后，菜肴不仅做得色香味俱全，而且营养搭配合理，全家人都觉得在家吃饭是大饱口福。“这证书含金量高又实用，我一定要考到。”目前，阮女士正在紧张复习中，闲来无事，她总跑到协会办公室，向这里的前辈请教。

营养理念普及市民

“吃什么、怎么吃、吃多少，现在市民已开始关注自己的饮食营养。”张进步告诉记者，注意自己的营养，食品就是最好的医药。“大多数的市民认为，只有好吃的、贵的、大补的食品才是有营养的，也有部分市民觉得，讲究营养是有钱人的事，没钱人吃饱就可以了。其实，这都是市民对营养理解的误区，作为营养师，我们的工作就是要纠正这些误区，为市民树立健康的饮食观念。”

据了解，营养师协会还走进小区，为广大市民做营养健康知识的宣讲，引导市民的饮食观念从过去“吃饱求生存、吃好求口味” 向“吃好求健康”发展。今年，他们还计划走进工厂、学校和幼儿园，帮助市民做健康指导。同时，营养师还传播关于食品安全方面的知识。

营养师前景广阔

我国《国民营养条例》规定：幼儿园、学校等单位要配备营养师，设有100 人餐位的餐厅，如大型企业、机关事业单位的食堂，也必须配备一名营养配餐员。虽然受我市经济发展的影响，这一条例在我市还未能实施，但是，伴随着市民对营养师的认识不断清晰，前来咨询的市民也越来越多，甚至已经有企业认识到营养配餐的重要性。

万绿湖一家渔庄的营养分析，是张进步成为营养师以来接的第一个单，根据该渔庄的食材，张进步将制作出一份报告，内容是关于各种食材的营养、不足及适宜人群，配搭出一份健康的菜单。对于成为营养师以来的这一小小进展，张进步已经很满意。“营养师的市场前景将无限广阔！”张进步对该职业满怀信心。

本报记者 郑婷影