外面吃饭有剩菜，打包；食堂吃饭，按需取量……自开展创文以来，针对铺张浪费之风，市、区文明办和食品药品监督管理局不断推进“文明就餐”“光盘行动”等行动。在他们的指导下，酒店、工厂和学校等单位食堂采取灵活多样的形式，推进文明餐桌工作，使节约观念深入人心。也正因为此，全市“节俭养德、反对铺张浪费”蔚然成风，餐饮单位形成节俭用餐、安全用餐、卫生用餐、健康用餐的文明氛围，餐饮从业人员主动做到文明用语、礼貌待客，提示顾客菜品份量和科学合理搭配菜品；消费者文明就餐、理性消费意识明显提高，主动做到吃多少点多少，吃剩打包；集体食堂剩饭剩菜现象明显减少。

广东汉能薄膜太阳能有限公司员工食堂内，员工正在有序地排队打饭。

酒店服务员为客人打包剩菜。

酒店主动提醒剩菜打包

昨日，记者来到河源巴伐利亚庄园喜来登酒店，只见酒店西餐厅门口立着一块醒目的牌匾，上面写着“河源市文明餐桌行动公约”，其内容是呼吁市民“节俭用餐，不剩菜，不剩饭”。在每张餐台上，记者也能见到提醒市民 “文明用餐”的小牌子。正值午餐时间，在该酒店中餐厅内，从河北省前来河源旅游的谢梦雨坐下开始点菜后，服务员便礼貌地提醒她按照人数点菜，切勿造成浪费。饭后，谢梦雨发现餐桌上仍有部分菜没有吃完，于是她便让服务员为其打包。

“ 服务员会提醒我适量点菜，用餐氛围也不错。”谢梦雨说，在餐厅到处能见到提示牌提倡节约，这给她留下了深刻的印象。喜来登酒店餐厅服务员何洁婷介绍，平时酒店对员工在文明餐桌公约指引服务方面有着严格要求，餐前他们需要根据客人数量添减菜单，同时提醒客人就餐时不能抽烟；餐后如剩下菜量多时，他们会让客人打包拎回家。酒店餐饮部经理高飞表示，酒店在执行劝客文明用餐行动前，已经对员工推行了“从我做起”的文明餐桌礼仪行动，无论是在酒店员工餐厅还是外出就餐，都要做到讲究文明礼仪，不剩菜不剩饭，使用公筷公勺，做到节俭、卫生、健康用餐。

工厂食堂提倡光盘行动

昨日中午，记者在广东汉能薄膜太阳能有限公司员工食堂里见到，下班后的员工有序地在窗口排队等待，食堂内的墙壁贴有 “文明用餐”“提倡节俭”等标语，挂在墙壁的电视也循环播放着提醒文明用餐的视频。而在食堂张贴的《关于员工就餐须知事项的通知》中，有一项就餐纪律引起了记者的注意：“提倡节约，严行节约，不得剩饭，尽量不剩菜，餐具回收处将安排保卫队员执勤，监查到有剩饭，违规者将被拍照，以待处理。”

对于这样的就餐纪律，员工李敏说：“我们员工吃饭都要排队、要礼让，吃饭不能浪费，食堂有序安静，就餐的宣传海报大家也看得到，自然要按照纪律执行，争取人人做表率。”该公司食品安全管理员冯建爱告诉记者，自从食堂推行文明餐桌行动以来，食堂大厅均贴有温馨提醒并播放宣传片，不管是领导还是员工都能遵守纪律，节约粮食，饭后自觉清理桌面残渣，公司员工在文明餐桌、光盘行动这方面执行得不错。

营造氛围改变市民用餐习惯

源城区食品药品监督管理局副局长李志青介绍，早在2014 年4 月初，市、区文明办和食药监局、市餐饮协会等单位就启动了以“文明用餐、节俭是福”为主题的文明餐桌行动， 20家餐饮企业被列入试点单位。在此基础上，相关人员利用专项整治、日常监管与创文行动相结合，全面开展文明餐桌宣传活动。截至目前，源城区食药监局共发放文明餐桌立式告示牌58个、文明餐桌台牌3580个，张贴文明餐桌宣传画10690张，推动全区3984家餐饮单位、330家食堂参与文明餐桌行动，实现全区文明餐桌全覆盖。

如今，市民已经树立起“节俭养德、反对铺张浪费”的就餐意识，消费者理性消费意识明显提高，餐饮从业人员能主动做到文明用语、礼貌待客，提示顾客菜品份量和科学合理搭配菜品；集体食堂剩饭剩菜现象明显减少，餐饮单位主动举办员工培训，要求员工在服务中主动提醒顾客“吃多少点多少”“喝酒不开车”等文明用餐行为。

本报记者 吴奕镇 文/图