本报讯 据人民网消 息，原味麦片、水果麦片、“营 养麦片”，一到超市，就挑花 了眼。这营养麦片真如其 名吗？其实并不见得。

一般，原味麦片的配料 表里百分百是燕麦，而所谓 的“营养麦片”，其配料表相 对比较复杂，除了燕麦，还 加入了别的食材，比如小 麦、大米、玉米粉等，这样就 使得燕麦片的比例下降， 部分“营养麦片”中燕麦片 的含量仅有5%，最高的也 不超过40%，而且这些麦片 里往往成分多样，有些会 加入植脂末和香精，植脂 末中可能含反式脂肪酸， 加入香精后的营养麦片， 虽然口味会更香甜，但是 这让我们体会不出天然食 物本身的味道。

再看看其营养，普通燕 麦片的蛋白质含量高达 12%，而“营养麦片”中的蛋 白质含量只低不高，约在 4%-12%之间，这与“营养麦 片”中所加入的脱脂奶粉含 量有关系。燕麦中的膳食 纤维含量较高，因此燕麦为 主料制成的普通麦片的膳 食纤维含量在12%左右，而 “营养麦片”的膳食纤维含 量一般在5%左右，中国营 养学会推荐成人每天的膳 食纤维摄入量为30 克，但 是事实上我们的平均摄入 量还不到一半。

除了这几个低的特点， 还有糖含量高、钠含量高的 特点，“营养麦片”中加入的 一些甜味剂，使得“营养麦 片”的精制糖含量提高，这 会增加患龋齿、肥胖、糖尿 病和痛风的风险。

另外，“营养麦片”的钠 含量也不低，普通麦片每百 克含钠是7 毫克，而有些 “营养麦片”每百克钠含量 高达300 毫克，相当于0.75 克盐。因此，这些钠也要计 算到一日的盐量中。