本报讯 据武汉晨报消 息，日常生活中，我们总在 担忧买到“毒大米”，事实 上，只要在正规渠道购买， 遇见“毒大米”的可能性几 乎为零。近日，武汉市食品 药品监督管理局专家表示， 毒大米也分很多种，学会辨 别不失为一门生活技能。

首先，日常说的“ 毒 大米”其实就是有问题的 大米，具体“问题”有以下 这些：

大米、花生之类的粮 食发霉时就会产生黄曲霉 素。这个东西是一类强致 癌物，有毒，吃不得，如果 发现发霉的大米，一定要 扔掉。

镉这种重金属会通过 废水排入环境中，这种水有 可能会灌溉给农作物。水 稻是典型的“工业污染受害 作物”代表，一旦中毒，就会 出现大米中镉含量超标的 问题。而镉以及慢性镉中 毒会导致神经中枢损害、骨 骼钙损害等。

对于咱们而言，无需担 心，我国对大米的种植环境 以及镉含量的监控都是非 常严格的。

砷，特别是无机砷，经 常被称作“砒霜”，因为砒霜 就是一种“无机砷”。

之前，美国FDA 提出 建议，要控制孕妇和婴幼儿 饮食中米制品的比重，就是 因为米中会含有无机砷。 但是，大米经过精细加工 后，无机砷的含量已经大大 降低了。

而且，我国对谷物、水 产、肉、奶、油、菜等多个食 品品种均制定了无机砷的 限量标准，是目前全世界 最严格、最全面的，所以放 心吃吧。

所谓人造大米是一种 “营养强化大米”，这是高科 技，它是把大米等粮食原料 磨成粉，加入大米原本缺 乏的一些微量营养元素， 再重新加工成米粒形状的 食物原料。

在加工过程不出问题 的状况下，这种大米不仅不 会有安全问题，还比普通大 米更有营养。

如何放心地吃大米？

第一，得在正规渠道购 买合格大米。

第二，可以今天吃个馒 头，明天吃个饺子，后天吃 个面条，均衡饮食，粗细结 合更营养更健康。