随着疫情防控形势稳中向好，我市餐饮行业也在逐渐恢复营业，根据统计，当前我市餐饮服务单位总数为10937家，其中约4000家已开放营业，普遍采取外卖业务为主。为立足疫情防控，引导餐饮业安全有序复工复业，今天下午（6日），我市部分餐饮服务单位代表齐聚市餐饮协会，聆听复工复业疫情防控工作指引和要求。

守住餐饮安全底线

据悉，日前广东省将重大公共卫生事件一级响应调整为二级响应，并在全国率先提出餐饮有序有条件复工复业。目前，源城区、江东新区和河源高新区餐饮经营单位提供限制堂食服务，东源县、和平县、龙川县、紫金县和连平县餐饮经营单位可以开放堂食服务。

“餐饮业复工复业过程中，怎么去保证疫情防控和食品安全？服务单位复工复业存在什么样的困难？如何落实企业主体责任？等等，都是我们今天要讨论的话题。”市市场监督管理局有关负责人表示，随着假期结束，大批餐饮行业从业人员陆续返回工作岗位，复工复产的单位企业食堂陆续开放，餐饮行业食品安全保障压力不少。

疫情发生以来，市市场监管局全系统动员、全员投入、全力以赴，形成市、县（区）、镇三级联动格局，加大巡查监管力度，对餐饮服务单位进行突击检查，督促餐饮经营者严格落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任，守住疫情期间餐饮安全底线。截至目前，全市共检查餐饮服务单位17148家次，发现经营野生动物餐饮单位11家，立案11宗，劝停聚集性集体聚餐1077宗，劝停的聚集性集体聚餐涉及人数84713人。

源城提出九大限制措施

立足省餐饮行业复工指引，源城区制定印发了《源城区关于餐饮服务单位复工复业疫情防控工作的指引》（下称《指引》），明确全区所有社会餐饮服务单位（含饮品店、小吃店、早餐店等）由“禁止提供现场就餐（堂食、桌餐）”调整为“限制堂食服务”。

《指引》提出，停业后首次恢复堂食的餐饮单位必须全面对营业场所、设备设施、餐用具等进行一次彻底的清洗消毒；顾客必须戴口罩进入餐饮场所；有条件的餐饮单位，用餐区出入口分开设置；大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，不同餐桌之间距离不小于1米；每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一批次，间隔时间不低于10分钟；长条桌同排顾客隔位相坐、对面错位相坐，圆桌顾客隔位相坐、面对面距离不低于1米；不得拼桌；餐饮单位需建立用餐人员台账工作，每桌登记至少一位顾客的姓名和联系方式；包房（包厢）面积较小的只开一桌，人数不得超过10人，两桌以上的包房实际使用数量不超过平时的50%。

除了上述九大限制措施，源城区市场监督管理局还对餐饮服务单位落实疫情防控主体责任，严格管理餐饮从业人员等方面提出了具体指引。

企业：重振信心，为群众提供放心饮食

餐饮业复工复业食品安全工作座谈会的召开以及工作指引的出台，给在疫情当中遭受“寒冬”的河源餐饮行业带来了“春”的信息，极大振奋了我市餐饮行业的信心，鼓舞了士气。餐饮服务单位的与会代表们纷纷表示，将严格按照指引要求，积极配合政府部门做好工作，为市民群众提供更加安全放心的饮食。

据万隆城购物中心有关负责人介绍，目前正组织中心内商铺分批复业，当前复业率达90%。“在得知餐饮业可以逐步复工的消息后，我们都很振奋。我们已经将复工复业指引都发给各商铺了，也要求他们配备齐防疫物资、做好员工检查登记。接下来将加强防控措施，让顾客放心到万隆城来消费，希望能尽快恢复原先的人流量。”

坚基购物中心当前的复工率为80%，据了解，该中心当前正在策划外卖节等活动，希望通过更加安全的外卖形式帮助商铺增长营业额。而翔丰酒店与会代表高兴地说：“我们一定会按照政府要求严格落实指引，做好顾客引导工作，相信餐饮行业一定会迎来春天！”

据悉，接下来，我市市场监管部门将进一步加大防控检查和指导督促力度，严格落实食品安全主体责任，推动餐饮监管领域疫情防控各项防控措施落实落细落小，指导餐饮服务单位有序复工复产。如在检查过程中发现有未达复工复业条件而恢复营业的，将对其下发整改通知书，要求其整改达标后再营业。

本报讯 记者 杨容