本报讯 记者 高雅 近日，由广东省文化和旅游厅指导、广东省非物质文化遗产保护中心主办的“非遗好物广东有礼”2023年广东非遗手信发布会暨展示活动举行。现场发布了100件广东非遗手信，并采用集市形式集中展示，其中，河源市2件产品入围2023年广东非遗手信名单，分别为鸿昌记紫金椒酱、河源米粉。

紫金椒酱创始于清乾隆三十六年，至今已有250多年历史，是紫金县的传统名优产品。鸿昌记紫金椒酱采用优质独头蒜和辣椒作为主要原材料，利用陶瓷大缸腌陈独头蒜120天到180天，直至自然冒油、香味四溢，再调配以秘制香料及上等花生油、芝麻油等产品，不添加任何食品添加剂。鸿昌记紫金椒酱秉承传统配方并加以改良，具有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病功效，对调理身体起到很好的效果。

河源米粉则是河源特产之一，已有将近200年的历史。它以万绿湖天然净水和精选优质大米为原料，采用传统工艺和现代科技精制而成，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味。值得一提的是，河源米粉有14道工序，选料、贮存、除杂、浸泡、磨浆、脱水、搅拌初蒸、挤丝、复蒸、落盒、烘干、冷却、包装、入库，环环相扣，一袋袋优质大米被加工成一排排细腻晶莹、清香爽滑的米粉。

据了解，这是广东首次系统发布推出非遗手信，旨在助力广东非遗的市场拓展、产品研发、业态升级，推动非遗更好地融入当代生活。