寒冬的龙川县龙母镇白佛村，空气中弥漫着清新的豆香味。无论是规模化生产的腐竹加工厂，还是家庭小作坊，村里的多处晒场上可见到一根根制好的腐竹被整齐地挂起。这金灿灿的腐竹，不仅成为白佛村人致富的新产业，更成为这里辛勤劳作的群众的新希望。

工人正在制作腐竹。

作为餐桌上受食客喜爱的豆制品之一，腐竹以其独特的豆香、坚韧的口感得到不少人的青睐。新春走基层，记者走进素有“腐竹之乡”的白佛村，探寻腐竹产业给当地带来的新发展。

走进白佛村的龙川县龙母镇坑尾种养农民专业合作社（以下简称“坑尾农民合作社”）的腐竹生产车间里，记者就见到车间内热气腾腾，一阵阵豆香味迎面扑来。工人们正持着工具站在热锅炉前，快速地从滚烫的豆浆里挑起腐竹皮晾到杆上，等腐竹稍微滴干豆浆汁后，再用剪刀熟悉地修建腐竹尾部，确保长度相近。晾过一段时间的腐竹被推进烘干房烘干，摊凉后被包装好等待出售。

通过人工传统与机械运转相结合的方法制作的腐竹，色泽金黄，豆香浓郁。作为白佛村最大的腐竹加工厂，坑尾农民合作社自2019年成立以来，投入资金近300万元，共有10条腐竹生产线，平均日生产量600斤左右。合作社负责人邓文亮介绍，每年中秋节后，预定春节送礼或家用的腐竹订单会增多，节前合作社每天都会聘请当地村民加班加点赶制腐竹，每天产量最高可达600公斤。

白佛村党支部书记邓仕庭介绍，白佛村制作腐竹已有多年历史，从过去传统家庭制作到上世纪七八十年代的小作坊，到如今村里已有多家合作社与加工厂，腐竹产业覆盖面越来越大，参与这一产业的村民越来越多。2022年，全村腐竹产量有20多万斤，产值超400万元。未来，该村将结合乡村振兴产业发展，带动合作社与村民做强做大腐竹产业，让“腐竹村”变“富足村”。

产业发展不断壮大，村集体经济收入不但提高了，当地村民也成了直接受益者，不少合作社、加工厂还会聘请当地村民进车间参与生产，使得他们在家门口实现就业与增收。另外，白佛村合作社、加工厂通过整合小作坊，扩大生产规模与提高生产标准、产品质量，腐竹口碑不断提高。2021年，白佛村还被评为省级“一镇一业”“一村一品”中的“腐竹专业村”。

据了解，近年来，龙母镇大力发展乡村振兴产业，在全面推进乡村振兴进程中，持续立足当地特色资源，以发展特色产业村为抓手，发挥腐竹品牌效应，大力发展富农兴村产业，提高农民收益。

本报记者 吴奕镇 特约记者 曾祥太 通讯员 刘睿 叶佳明