南岭春深，万绿潮涌。前日，一场聚焦“中国南乳”风味科技化、产业化、品牌化的产学研合作签约仪式在我市灯塔盆地农高区举行。厦门小满意食品科技有限公司（下简称“小满意食品公司”）、华农灯塔现代农业产业研究院（筹）与灯塔盆地农高区管委会正式签署三方合作协议，共同打造“中国南乳炸鸡”全产业链研发与转化高地。小满意食品公司旗下核心品牌“虎头炸”潮汕南乳炸鸡，被誉为南乳炸鸡中国第一品牌，也是新中式炸鸡赛道的新星。

这是灯塔盆地农高区深入贯彻省委、省政府关于加快建设环万绿湖“湖泊+”绿色发展区决策部署、推动校地企深度合作的生动实践，也为打造大湾区中央厨房产业园注入了新的活力。

精准破局：从“风味自信”到“科技自强”

“虎头炸”品牌深耕新中式炸鸡赛道，迅速成长为新中式炸鸡赛道的头部品牌，用三年时间在全国19个省份、74座城市开出超500家门店。这靠的不仅是潮汕南乳炸鸡的独特口味，更是“坚持做中国人自己的美味炸鸡”的文化定力。然而，随着门店版图快速扩张，供应链标准化、南乳发酵工艺稳定性、风味跨区域适配等瓶颈逐渐显现。

“企业发展到了必须向科技要答案的关键阶段。”“虎头炸”品牌联合创始人许莹颖在签约仪式上坦言。今年3月，小满意食品公司、华农灯塔现代农业产业研究院（筹）、灯塔盆地农高区管委会三方展开接洽，三方一拍即合——企业有痛点、高校有解法、农高区有场景。短短一个多月，三方从初步接触到正式签约，跑出了产学研合作的“灯塔速度”。

三链融合：让实验室成果直达生产线

根据协议，三方将围绕“共建南乳炸鸡技术研发中心、共推全产业链升级、共育产业复合型人才”三大方向深化合作，实现“企业出题、高校解题、政府服务”的校地企合作模式。

华南农业大学作为农林类“双一流”高校，将依托华农灯塔现代农业产业研究院（筹），在优质大豆品种选育、功能菌株定向筛选、南乳发酵减盐工艺、健康油炸工艺优化等关键技术上开展联合攻关。华农灯塔现代农业产业研究院（筹）院长王兴民表示：“我们要让技术成果从‘实验室’走向‘生产线’，从‘样品’变成‘商品’，真正打通农业科研、产业转化、区域发展全链条。”

小满意食品公司计划把原料种植、南乳发酵、配套基地加工等环节逐步落地灯塔盆地农高区，依托其产业载体和政策服务，构建从“田间到门店”的全链条可控体系。许莹颖信心满满：“我们将高标准、快落地、严执行，把中国南乳做成产学研样板，把中国南乳基地打造成产业示范标杆。”

相互奔赴：农高区打造科创最优生态

这场合作的快速达成，离不开灯塔盆地农高区的积极对接洽谈和全程服务保障，也是农高区深化校地企融合、加快打造岭南现代农业科技创新高地的具体行动。农高区将在政策支持、要素供给、项目落地等方面提供全方位、全周期服务，确保合作事项高效推进、早见成效。

今年以来，农高区深入贯彻落实省委、省政府关于加快建设环万绿湖“湖泊+”绿色发展区决策部署，深入开展产业建设“大会战”，富羽蛋鸡等重点项目及广东省生物农业中试平台等重点平台稳步推进，预计全年完成产业投资超过6亿元。就在此次签约前不久，农高区还与东源县召开联席会议，建立联合招商、资金统筹、要素保障等协同机制，推行“一事一议、一事一群”即时沟通模式，为优质项目快落地、快见效扫清障碍。

未来可期：从河源灯塔走向全国餐桌

“此次合作，是地方政府、高校科研、龙头企业的深度携手，是优势互补、资源共享的绝佳契机。”王兴民表示，研究院将组建专项科研团队，深度对接企业需求与农高区规划，并探索设立南乳硕士专班、引入产业教授，打造懂农业、精食品的复合型人才梯队。

对于小满意食品公司而言，落户灯塔盆地不仅是一次供应链的战略布局，更是一次品牌根基的深度夯实。“中国南乳是‘虎头炸’品牌的灵魂，我们要用科学赋能传统风味，用标准建立企业核心壁垒。”许莹颖说道。

这场校地企三方携手的“相互奔赴”，正催生出一批看得见、摸得着、用得上的合作成果，为环万绿湖“湖泊+”绿色发展区建设写下生动的注脚。

本报记者 张涛 通讯员 欧阳健 邓燕琴