材料： 茄子、猪肉碎、咸鱼，豆瓣酱、生抽、老抽、蒜茸、葱粒、蚝油、红椒丝
      做法：
　　1、烧熟油将茄子炸透，然后沥干油备用；
　　2、用蒜茸起锅，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身；
　　3、放入茄子及1碗上汤，并放入蚝油、生抽及老抽调味，再煮两分钟；
　　4、将茄子放入预先烧红的瓦煲，放入葱粒封盖3分钟即可。