材料:凉皮、香菜、各种调味料。
做法：制作凉菜关键在于味料的搭
配，夏天吃的凉菜着重清新爽口，因此味
料选择应避开过多使用酱料或油汁。凉
皮最好在冰箱里镇一下，这样会更爽口。
凉皮切成宽条，香菜切碎，装盘等待料汁
的浇灌吧。开始调配料：准备一只小碗倒
入生抽、麻油、苹果醋调匀，这些料的搭配
很难精确到几克，自己凭感觉吧。这些料
都加了之后再来一点酸辣椒酱，嗯，这样
就已经很美味了。尝一下，味道不错的话
就可以浇在凉皮上，拌匀一下就吃吧。