功效：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

    材料：猪排骨500 克,土豆500 克，花椒3 克,料酒5 克,姜10 克,香菜5 克,大葱10 克,盐10 克,味精5 克,猪油30 克。

    做法：

    1、将排骨剁成5 厘米长的段；

    2、土豆去皮用清水煮熟后，捏成丸子形状；

    3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

    4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

    5、锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨和土豆丸子煸炒；

    6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；

    7、拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。