本报讯（记者 谢素德）昨天，记者从市卫生部门获悉，我市将开展专项整治行动，重拳整治市区中小餐饮业，确保创卫工作在国检暗访中不丢分失分。市卫生监督所要求市区大部分中小餐饮店在本月15 日前要完成整改，完善食品采购、卫生操作等管理工作。

      据介绍，市区小餐饮行业主要问题集中在“三防”设施不全、从业人员卫生意识低下、就餐场所地面卫生状况差等，尤以早餐店的食品加工最为突出，基本上属于露天操作。针对存在的问题，市卫生监督所制订了创示范点、以点带面的专项整治工作方案，首先在市区各主要路段高标准创建一批小餐饮店示范性单位，然后推广示范性单位。近日，市区首批餐饮业示范单位改造完成，17 家小餐饮店完成了食品加工场所的改造。

      据悉，中小餐饮业问题还被列为我市创卫工作的重点、难点之一，特别是市区中小餐饮业不同程度存在堂前店后保洁不到位、乱摆放及占道经营等问题。日前，市长刘小华在率队检查创卫工作时要求迅速整改中小餐饮业，决不能拖创卫的后腿。为履行创卫承诺，市卫生部门要求迅速行动，对照标准，查漏补缺，突破重点，联合相关职能部门，开展专项整治行动，重拳整治市区中小餐饮业，确保在国检暗访中不丢分失分。

      市卫生监督所提出，中小餐饮店首先要做好房前屋后的保洁工作；其次，加强“三防”设施的改造。在改造过程中，对于厨房面积在20 平方米以上的小餐饮店，要求设置独立的食品操作间，其他粗加工、清洗和消毒操作设置在另外独立的片区，最大程度防止发生交叉污染。对于厨房面积20 平方米以下的小餐饮店，在改造过程中要求设置独立的食品操作间，其他操作灵活设置。经过改造，中小餐饮店的卫生状况明显提升了一个档次。