经过发酵后的猪粪便闻不到臭味。

高层发酵养殖改变了我市养殖的固有思路。

核心提示：

      农村老话说，猪吃得多，拉得也多，味道也臭。猪拉的粪便，你敢用手抓吗？日前，记者在东源骆湖致富猪场，见到了令人惊讶的一幕：猪粪便可以用手抓，干爽爽的，也闻不到刺鼻的臭味。这是我市最新研发的高层发酵养猪模式的“奥妙”之处，零排放，无污染。目前我市正在建设的3 家大型猪场已“复制”了该养殖模式，涉及生猪规模超过20 万头！业内人士称，这一养殖模式打破了人们凡养殖必有污染的固有看法，或许能掀起我市养猪业一场绿色革命。

      猪也住起“小高层”

      “臭气熏天苍蝇飞，粪水四溢立足难。”这是人们对传统猪圈的印象。在致富猪场，记者见到的却是另一番景象，一排排整齐划一的猪圈见不到猪粪残留，意料中的刺鼻臭味也很难闻到，头头肤色红润、皮毛光亮的小猪呆在离地面两米多高的“小高层”猪舍间，或追逐，或嬉戏，玩得不亦乐乎，不时传来的“嗷嗷”猪叫声似乎提醒着我们正身处一家存栏2000 多头的大型种猪场。

      这猪粪便哪去了？记者注意到，通过漏粪地板，猪粪便自动流到猪舍底层的一层厚厚的“床垫”上。“这所有‘奥妙’的答案都在这层厚厚的 ‘床垫’里。”猪场场长叶耀华如是说。原来，这是猪场采用的高层发酵养殖模式。利用这种养殖技术，猪粪便被微生物完全分解转化掉，同时分解发酵产生的热量又能满足冬天生猪对温度的生理需求。这样猪舍就变成了一个粪污处理厂，自然形成了一个生态循环系统，达到生猪养殖无蝇虫、无臭气、无污染、零排放的效果。

      作为多年从事畜牧管理工作的资深人士，市畜牧兽医局副局长刘伟周对于这种高层发酵养殖模式给予了高度评价。他分析说，高层发酵养殖模式相对于北方传统的发酵养殖模式来说，在于把发酵床和养殖的动物完全地分开，使动物不接触垫料，再在垫料上安装一个全自动的垫料翻耙机，每天定时翻耙，由于没有动物在上面踩压，垫料始终处于一个很好的蓬松状态，里面有充足的氧气，菌种对粪便的分解能力达到了最大值，以最快速度把动物粪尿完全分解，从而大大减少垫料的用量，增加了垫料的使用寿命！

      逼出来的“招儿”

      说起高层发酵养殖，叶耀华说，这也是逼出来的“招儿”。

      致富猪场2009 年开始建成，一年出产生猪几万头，猪粪便排放一直是个大问题。2010 年猪场结合湿地种树、鱼塘养殖等方式进行粪便污水处理，达到国家环保要求，但由于这种治理工艺投资规模太大，成本也高，严重影响了猪场进一步发展的需要。在华南农业大学有关专家的参与下，2012 年，猪场尝试利用高层发酵养殖解决猪场的排放问题。

      实践证明，这种“招儿”还真管用。2012 年初至今已出栏了两批次猪，存栏近千头猪，实现了零排放、无污染。不仅如此，除了达到当初解决排放的目的外，猪场还有些“意外收获”。养殖环境改善了，生猪生长速度也快了。据该公司的初步测算，生长速度最快的生猪要比正常情况下养殖的每月增重20%。冬天发酵产生的热量还可以起到保温的作用，也节约了养殖成本。

      今年4 月，国家农业部副部长张桃林视察了致富猪场，对这一“清洁生产、达标排放、循环利用”的生态养殖模式十分赞赏，称赞我市养殖粪污治理很有一套，认为这种养殖模式很好，很有前途，建议在新建规模猪场中要推广运用。

      有广阔的发展前景

      当前，我市还是一个农业大市，养猪仍是我市传统产业，但要打造 “广东绿谷”，保护农村环境首当其冲，一方面要减少农业面源的污染，一方面又要保证向外供应生猪的“菜篮子”重量不减。刘伟周说，高层发酵养殖模式给我市养殖业走出了一条很好的发展路子。

      在人们印象中，传统的猪栏和鸡舍，即便是自动化程度高、大规模的养殖场，也远远就能闻到畜禽排泄物的臭气，在空气中久久挥之不去。这在我市一些地方并不鲜见。上月初，紫金凤安一家种猪企业由于环境问题与当地农民闹得不可开交。不仅如此，东源顺天的一蛋鸡场、骆湖一养鸡企业也因为鸡粪便的排放问题而大伤脑筋，虽通过种种办法来解决，但一直未能从根本上解决问题。

      “这高层发酵养殖技术展示的活力和前景不可限量。”刘伟周如是说。他分析说，在致富猪场养殖基地，这样的味道基本上闻不着。最重要的是，这里生猪排出的粪尿，全都不需要清扫和处理，而是直接与栏舍下方的养殖垫料一起，通过一些特别菌种和微生物进行发酵、分解后，转化成无毒、无害、无味的有用物质。没有了排泄物，苍蝇、蚊子等害虫减少；不需要废水排放，减少了环境污染；养殖环境干净整洁，畜禽的发病率下降，减少了抗病药物的使用，保证了食品安全。

      由于工作关系，刘伟周多次深入致富猪场调查。他说，在目前各地日益注重环境保护的情况下，一般的养殖模式已经很难达到日益“苛刻”的环保要求，即便是达到了，也要投入很大一部分的资金，特别是像我市这样担负着保护东江水质重任的地区，所以环保、低碳、生态的高层发酵养殖在我市具有广阔的发展前景。

      紫金蓝野猪“复制”发酵养殖

      在市农业部门大力推广下，目前我市正在兴建的3 家大型猪场，完全“复制”这一高层养殖模式，计划年底内可全面投产，投资规模超过 20 万头。不仅如此，今年紫金县“两会”提出要大力发展蓝野猪养殖，也全面推广运用发酵养殖技术，以保护当地生态环境。

      紫金县柏埔镇新科种养专业合作社负责人陈庆五已尝到了发酵养殖的甜头，养殖近千头的蓝野猪全部采用发酵养殖。“不仅对生态好，而且一次投资，长久受益。”陈庆平算了一笔经济账，每个栏舍在首次垫料时只需填入50 公分厚的木糠，定期清理，无需冲洗，省水、省时、省力。猪场现只需两人维护，普通的养殖场则需四五人，每年单是人工费可省几万元。

      最近他把猪场里的发酵床清理部分出来，计划作为基质，进行无土栽培蔬菜。“循环利用资源，无土栽培的蔬菜病虫害少、不用施肥、不用打药，环保绿色，这又将是一笔大收益！”他说。

      农业面源污染治理的典型案例

      为加强生态文明建设，加快打造“广东绿谷”，从今年3 月起，我市采取标本兼治的措施，在全市范围内开展东江流域水环境整治专项行动。目前，我市整治东江水环境首战取得初步成效，江面基本无漂浮物等垃圾，值得一提的是，我市农业面污染整治成效显著，东源县强制拆除了威胁东江水质安全的非法养殖场10 家。为配合这一行动，我市还下发通知提出，从目前截止今年10 月底，暂停受理审批规模养殖项目。

      当前，我市在大抓工业经济发展的同时，农业产业化的发展也呈现出生机勃勃的喜人发展局面，这与我市注重农业环保，注重农业面源污染治理不无关系。特别是在我市调整生猪养殖结构、大力发展规模养殖之际，环境治理一直是我市各级农业部门关注的问题。我市各地在治理生猪饲养污染方面，已取得了宝贵的经验，实现了变废为宝。高层发酵养殖就是我市农业面源污染治理的成功典型案例之一。据介绍，目前处理好养殖场的废弃物治理、减少污染已是加快我市农业发展的重要课题之一，我市有89 家规模养殖场获得国家扶持，完善了包括粪污处理、猪舍标准化改造以及水电、路、防疫等配套设施建设，提升了粪污综合处理能力。我市有10 家养殖企业被纳入世行贷款广东农业面源污染养殖场废弃物治理工程第一年实施项目。

      本报记者 张涛 文/图

      记者手记

      农村养猪，别的方面姑且不论，单就一个污染环境，到哪儿养都会招人讨厌。长期以来，“臭气熏天”一直是养猪场被人诟病的一个难治“污点”。很多村民对一些猪场的印象很差，住在猪场附近天天闻到恶臭，有些外地老板更是赚了钱后就离开，给他们留下一块臭烘烘的土地。

      养猪发财了，村前屋后是否满地流淌猪的排泄物？答案当然是否定的。“我们既要通过养殖赚钱鼓起腰包，还要能保证在农村呼吸上干净、新鲜的空气。养殖赚了钱，不能留下一块臭烘烘的土地，更不能留下一条被污染的河流，特别是对于东江来说。”刘伟周一语中的。

      如今，包括农业面源污染治理在内，我市整治东江环境取得的可喜成绩有目共睹，然而要长期保持，尚须努力。怎么才能实现环保与养殖比翼齐飞？记者认为，这就需要坚持以环境承载能力为前提，大力发展精品畜牧业、现代畜牧业、生态与健康畜牧业及绿色畜牧业。在这方面，致富猪场的高层发酵养殖给我市养殖业走出了一条新路子，无污染，零排放。可见，唯有创新养殖模式，才能在致富的同时保护好河源自然之美、山水之美、环境之美，从而还农村一片净土，保东江一泓净水，进而增创河源发展新优势。