茶可闲情逸致，曰“琴棋书画诗酒茶”；茶亦饱含烟火气息，曰“柴米油盐酱醋茶”。紫金蝉茶因独具天然蜜香而闻名，是近年来异军突起的广东特色名茶，逐渐被广大爱茶之人熟知。第五届广东茶叶产业大会期间，多位茶业大咖云集中国蝉茶产业高质量发展峰会，通过主题演讲、圆桌论坛等形式，把脉紫金蝉茶产业进阶新思路、发展新风向，共同探讨中国蝉茶产业高质量发展路径。大会还现场签订了6000万元紫金蝉茶购销意向协议，并有12家电商参与直播带货，线上下单及直播带货超4000万元，催生了紫金蝉茶销售新模式，助推紫金蝉茶走俏湾区，飘香全国。

好山好水培育出了紫金禅茶。

好山好水育蝉茶

茶是中国的符号，紫金蝉茶是广东茶叶的一张名片。中国工程院院士刘仲华评价紫金蝉茶称“中国的好茶、世界的蜜香！”在广东名茶图谱上，紫金蝉茶以其蜜香馥郁、品质上乘而声名远扬。如今，紫金蝉茶品牌价值已超35亿元，预计2023年紫金蝉茶综合产值将达20亿元。

紫金蝉茶，是指特定品种在特定环境下，被一种昆虫——“小绿叶蝉”叮咬过的，并由茶农手工采摘一芽二叶后，经特殊工艺精心制成的茶叶，其茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘，并含有一股天然的蜜香，被誉为“茶中燕窝”。为何会有如此蜜香？经过对紫金蝉茶蜜味的形成及其保健功效的初步研究，华南农业大学园艺学院副院长曹藩荣认为，“与普通红茶相比，蝉咬蜜香红茶在酚酸类、单宁类以及其他特殊非挥发性物质含量增加。相关实验表明，小绿叶蝉咬过的蜜香红茶具有更高的保健功效。”

福建农林大学教授、中国茶叶学会副理事长孙威江对比了河源紫金与台湾、福建等地生产的蝉茶，认为紫金蝉茶具有蝉茶共性，更有当地特色。

嘉宾品茶。

让年轻人爱上蝉茶

“茶产业要发展，一定要让年轻人爱上茶，一定要让年轻人拥抱它。如果都是中、老年人喝茶的话，我们茶叶产业是没有前景的，不单只是紫金蝉茶，整个茶产业都是如此。”如何让年轻人爱上喝茶？爱上蝉茶的蜜香？曹藩荣表示，年轻人喜欢方便、时尚，紫金蝉茶在产品结构上要改进，比如在快饮茶、茶饮料等简便产品加入蝉茶蜜香味，年轻人可能会喜欢上蝉茶。

福建农林大学副教授金珊则认为，对年轻人来讲，茶要么就是很香，要么就是很好喝。而紫金蝉茶是非常有特色的一款茶，对年轻人来说很有吸引力。她提出，紫金蝉茶可以学习白茶的发展模式和历程，将原料的特殊性融入，根据品种特色和原料等级细分，让产品更加丰富化。广东省农业科学院茶叶研究所副所长、广东茶产业联盟理事长操君喜对此表示赞同，认为要通过推广生态茶园建设，禁用化学农药，构建良好的生态系统，打造一个让消费者放心的紫金蝉茶品牌，让更多年轻人爱上紫金蝉茶。紫金茶叶协会会长杨锐锋表示，要开辟一个新的市场，让更多的年轻人爱上喝茶、认可紫金蝉茶。

让年轻人爱上蝉茶，我市已在行动。在大会系列活动之一的2023年广东茶叶产业博览会上，由我市茶叶协会主导推出的冷饮茶已推向市场，记者在现场看到，我市部分参展企业推出了样式新颖的冷泡茶产品，开展了盲盒包装销售活动。而在新落成的中国蝉茶交易中心，紫金县祥发农业科技发展有限公司经销店门口推出了“欢迎品饮冷泡茶”告示，推出的一款茗园蝉鸣冷泡茶受到了不少年轻人的欢迎，新式茶饮——茶百搭包括茶捞果、茶捞礼、茶捞酒、茶捞肉等也引起了不少年轻人的关注。

饮蝉茶品“山水故事”

好山好水出好茶，紫金蝉茶亦如此，其蕴含了紫金绿水青山的生态底色。品一杯蝉茶，领略紫金百年茶乡的韵味。紫金县种茶历史悠久，至今已有近700年的种茶历史。“怎样才能把蝉茶推出去？”广东营销学会会长杨洪认为，要让大学生先爱上紫金蝉茶，讲好紫金蝉茶故事，让大学生口口相传，增加紫金蝉茶影响力。要利用“新媒渠理论”，将媒体资源和渠道资源相融合，讲好紫金蝉茶的故事、中国蝉茶之乡故事，同时也要从消费端开始思考紫金蝉茶的品牌故事，与消费者发生关联。只有了解市场、了解消费者，才能把好产品对接更广阔的市场。

紫金蝉茶有故事。作为紫金蝉茶先锋人物，陈炯昌祖上三代种茶，从10多岁就开始接触茶叶，是紫金县引进金萱品种第一人，如今堪称紫金茶界泰斗。如今已年过八旬，他仍不遗余力地把紫金茶推向全国，感染和激励着紫金县一代代后辈茶人。“小绿叶蝉就宛如茶树丛中的绿色精灵，造就了紫金蝉茶的独特蜜韵。”陈炯昌说，紫金蝉茶，得益于大自然的馈赠。在引种金萱树种后，紫金茶农依托高山云雾的良好生态环境和后期的独特制作工艺，在小绿叶蝉上大做“文章”，大力研发自带生态有机、天然蜜香的“紫金蝉茶”。紫金蝉茶从某种意义上来说，再次证明了紫金绝佳的生态环境。

电商让“金叶子”活力倍增

以绿为底，盛会为媒，山水生“金”，这样的绿美愿景无不让人憧憬。2023年广东茶叶产业博览会吸引了来自全省18个地级市共79家茶叶企业参加，全方位展示了紫金蝉茶的独特魅力和紫金县茶叶产业高质发展的成果。让年轻人爱上蝉茶，网络或许是一种最快捷的方式。如今，短视频、直播带货、网上商城等全域电商催生了紫金蝉茶销售新模式，一款款新式茶饮线上线下受到了年轻人的热捧。据初步统计，2023年广东茶叶产业博览会上，紫金12家电商参与直播带货，线上下单及直播带货超4000万元。

茶企线上直播销售茶叶。

通过线上线下联动赋能，河源茶叶产销两旺。目前，我市围绕“万绿河源”农产品区域公用品牌发展规划，密切“子母”品牌联系，茶叶区域品牌建设和企业品牌建设两手抓、两手牢，充分利用获评“广东十大好春茶”“广东十大茗茶”称号等良好基础打造认可度高、知名度广、品牌效益明显的县域区域公用品牌和茶叶知名企业品牌，全面推动紫金蝉茶、东源仙湖茶产业提档升级。目前，全市已经打造了紫金蝉茶、东源仙湖茶、和平青州茶、龙川桂林茶、连平九连山茶等一系列区域特色茶叶品牌。获得全国名特优新4个，省十大名牌2个，省名牌15个，省区域公用品牌7个。

文：本报记者 张涛 特约记者 黄从高 甘建楼 图：本报记者 刘奇峰