该酒店相关负责人告诉记者，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，非常适合体弱之人秋冬进补。因此，该酒店的全牛宴自入秋以来颇受市民欢迎。据介绍，全牛火锅可满足不同要求的食客，提供有牛身体上各部位的肉类，如牛筋、牛舌、牛心管、牛肠、牛肚、牛肉丸等。牛各部位的肉有不同的口感及味道，如牛肋处嫩肉瘦中微带些许脂肪，涮食香甜滑嫩；牛颈肉味甘香，肉质软绵适中；雪花肉切片码在盘如同大理石花纹，吃在嘴里香味最浓。另外牛肉丸新鲜脆爽，吃时满嘴流汁……

火锅内的汤水开始翻滚起来时，嫩肉放在滚汤中涮一小会就得赶紧捞出，蘸上沙茶酱后送入口中，一股牛肉的鲜甜、香味及沙茶酱的适当咸味顿时会让人胃口大开；还有那纯手工制作的牛肉丸，煮熟了还一样有弹性爽口；再喝上一口牛骨熬成的汤，让人胃暖心热，回味无穷。