眼下人们越来越推崇健康理念，畲族的饮食习惯、烹煮食材与此不谋而合，因为畲族饮食最大的特点是食疗。

黄龙岩餐厅是一间集畲家特色饮食的休闲餐厅。餐厅内的 “苦斋尾骨靓汤”，闻之味苦，食之苦中带甜，具有清热解毒、清肝明目、祛湿等药效。野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。餐厅内还有一味特色菜，即“正宗汶水塘鱼”，这鱼是黄龙岩溶洞古井底之水所流到的唯一一口塘所出产的鱼,无论煎、焖、蒸、煮，毫无鱼腥之味。而“传统石磨豆腐煲”则是用山泉水、人工制作的石磨豆腐……

畲族先民自古以来大多居住、劳作、生活在山区，他们根据实践经验的积累，充分利用山区丰富的草药资源，将草药与食品配伍，创造性地开发出富有民族特色和山地文化色彩的民族饮食，深受消费者喜爱。

本报记者 戴昉 幸敏娟