近日，国务院办公厅印发《国民营养计划（2017-2030 年）》，提出，到2030 年，营养法规标准体系更加健全，营养工作体系更加完善，在降低人群贫血率、5 岁以下儿童生长迟缓率、控制学生超重肥胖率、提高居民营养健康知识知晓率等具体指标方面，取得明显进步和改善。

随着经济社会的发展，吃饱对于多数中国人而言已不再是“老大难”了，但各类“隐形营养风险”仍然存在，如动物性食物和油脂消费过度增加，膳食脂肪供能比明显上升；奶制品摄入不足，盐摄入过高；膳食纤维、矿物质等有益营养成分摄入不足等等，这些都对健康存在隐患。你以为天天吃肉、吃海鲜就是有营养吗？那就大错特错了。

贫穷的时候，群众填不饱肚子，因此，贫穷可以说是有形杀手；物质极大丰富，生活有了大改善，人们能填饱肚子了，营养状况得到了改善，却忽然发现，由于人们的膳食结构不合理，营养开始变得不均衡了。营养不均衡也是一种营养不良，而这种营养不良则是无形杀手。在膳食结构中，肉食、海鲜、水果、蔬菜等食品需要均衡搭配，并非一味地吃肉。再者，对于肉类的选择也需要因人而异。欧洲国家大部分人群从小食用牛肉长大，中国人几乎吃猪肉长大，展现在身高上就是两种不同的结果。但这也并非是吃肉唯一的原因，主要是欧洲国家在营养搭配上更加科学、合理。

国家算是有了营养计划，但最后会不会又变成“一纸空谈”？所幸，近年来，保健品的销售广告到处飞，水果营养价值被发现，营养平衡、科学养生的健康理念慢慢被人们所重视。不过，靠个人的营养还是不够的。国家除了发布计划外，更要将这份计划细化下去，从 “轻食”角度给大众更好的选择。

另外，笔者认为，营养平衡是一门学问，需要营养师等专业人才的服务。我国一些高等院校虽然也开设了营养课，一些医院也设立了营养科，一些地区甚至有营养师社会团体组织，但真正能服务大众的营养师、健康管理师等相关专业人才其实仍然紧缺，发展还有待规范。

吴奕镇