■张晓冬

上世纪七十年代，一个冬天的傍晚，严寒 的黑暗像巨大的绳索把许多天不见的太阳拉 入无边的大海，风冷嗖嗖地窜过耳际，手脚被 冻得冰凉，那时居住的小县城里还没开通公 共汽车，出行全靠一辆摩托车。我从夜晚的 黑色谜城赶回家里，那时无边黑暗里，家里却 只有一盏白炽灯，一碗被盛在大铁盘里的豌 豆饭，映入我的眼帘，铁盘有一个铁锅那么 大，飘起白色的雾，和着满绿色的豌豆，更有 沁人的浓香，吃着很烫，但很香，那一股热气 足以把身体所有的寒冷都驱离。

在春寒料峭的时候，豌豆就生长成熟，雨 声淅淅沥沥地打在四处肥沃的土壤上，给人 以沉厚的希望，据传豌豆可驱离中医说的“湿 气”，豌豆饭更是客家人的美味佳肴，它的香 味让人一次就想吃上三四碗，来解馋。

前段时间，不曾务过农的我突发奇想，这 豌豆饭怎么有点像扬州炒饭？深谙农事的家 人告诉我，豌豆饭以糯米和粳米以六四成搭 配，用芥菜提香，腊肉提味，腐竹干留口感，而 扬州炒饭一般不加豌豆，只有鸡蛋和肉，且肉 切成肉末。

如此有感而诗：秦淮月色风光好，连带 扬州炒饭香，几人识得岭南处，豌豆饭香不 蓬蒿。

岭南此处，客家居地，历黄河长江流域迁 移，可能借鉴扬州炒饭的菜式做豌豆饭。

客家人大部分都是平民，依赖一方土 地，得以繁衍生息，曾经发展衍播，而依然生 活贫苦，在某些特殊年代，能吃上米饭都已 属不易，倘若能吃上一碗香甜可口的豌豆 饭，该是多么幸福的一件幸事。

此际写下这篇文章，用电脑打印，现在都 什么时代了，吃豌豆饭完全不成问题，而豌豆 饭却勾起内心深处一缕深深的情愫，如今告 别了饥饿和贫苦的童年，现在小康，安好。