在我们晋南的中条山下，长有许 多柿子树。每年到八九月份时，人们 就摘下柿子温上吃。这温柿子可有技 巧，我二嫂温柿子最拿手。

家乡山村不少地方种柿子树，可 我家没种。山屯村是种柿子的好地 方，山上、屋旁、猪圈边都种了不少柿 子树。我二嫂是山屯村的，她家里种 了不少柿子树。

记得小时候到二嫂家时，常去果 园看柿子树。春天，柿子绿豆般大小， 春雨轻柔地抚摸，夏日热情地催促，柿 子渐渐长大。中秋前后，柿子就成熟 了。沉甸甸的柿子挂在树梢上，压弯 了枝腰。每年秋天，二嫂都会带上我 去她娘家摘一篓柿子，我们拿柿子回 家，兄弟姐妹见了很高兴。

以前，每当看到二嫂家人捎来的 柿子，却不能立即吃，我的口水就流到 脚后跟。现在还记得我第一次吃柿子 的情形。那年我只有五六岁，还没入 学。二哥把柿子刚搬回家。我看见了 柿子，迫不及待地抓了一个，用衣角擦 了擦就啃，却“哇”的一声吐了出来。 柿子涩涩的，涩得说不出话，涩得我嘴 都张不开。二哥和二嫂在一旁哈哈大 笑。二嫂说：“馋猫，刚摘下的柿子不 可以马上吃的，要用热水浸泡几天，没 涩味了才可以吃呢！”后来，我们村也 种上柿子树，并且成了气候。

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有 清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、 健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大 便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、 高血压等症。

柿子中的其他营养成分则不多， 只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁 和维生素C等。另外，柿子富含果胶， 它是一种水溶性的膳食纤维，有良好 的润肠通便作用，对于纠正便秘、保持 肠道正常菌群生长等有很好的作用。

温柿子可有讲究，先把大锅倒满 凉水，再放下柿子，然后再加火，水温 要在手放进去不烫手最好。这水温最 难控制，火大了，温出的柿子就过了， 不能吃；火小了，温出的柿子半生不 熟，涩味脱不了，一松样不能吃。二嫂 是行家，手往水里一探就知行不行，然 后是加火还是减火。这样得三天三 夜，柿子才能温出来。

用水温出来的柿子，无毒无害， 不像现在有些人用化学药水泡，对人 危害大。

可小孩子的耐心有几多啊？馋起 来，不要说等三天，就是三分钟都觉得 像是几年。馋的不止我，还有小妹和 小弟，他们趁我二嫂和二哥去做工了， 搬来板凳站在上面，从缸里捞柿子上 来洗了洗，张口就啃。他们也被涩得 立即吐了出来。奶奶回来知道后骂他 们：“馋鬼！都说了，柿子还没浸够时 间是不能吃的！再不听话，让你们先 吃顿‘竹笋烧肉’！”

好不容易等到三天后，才吃到甜 脆爽口的柿子。可奶奶不准我们多 吃，说柿子虽然甜脆好吃，但是水浸 泡的东西，性寒凉，吃多了肚子受不 了。一大篓柿子，除留少量我们吃， 其余都分给左邻右舍。后来才拉到 集市上去卖。

作者：李兰弟