本报讯 记者 张涛 我市预制菜产业再添“一把火”！近日，广东省预制菜产业联合研究院成立大会暨预制菜团体标准发布会召开。广东省预制菜产业联合研究院正式揭牌成立，并进行分院授牌，河源分院是其中之一。目前，我市已建立了工作协调机制，并对全市从事预制菜生产加工市场主体及其生产经营情况进行了走访调研，加快筹建预制菜产业联盟。在广东省大力推动预制菜产业高质量发展和预制菜产业发展新风口下，我市正抢抓市场机遇，有序加快部署预制菜产业发展。

何谓预制菜？即对食品原材料预先进行半加工或全加工，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单地烹饪，短时间内就能做出的菜品。广东省人民政府办公厅日前印发的《关于加快推进广东预制菜高质量发展十条措施》，明确提出，要推动打造河源、梅州、惠州客家预制菜产业集聚区。

我市生态环境优越，农产品资源丰富、客家饮食文化浓厚，产品种类众多，目前我市已有预制菜关联（含净菜）加工企业24家，已初步成形的预制菜有佗城豆腐丸、车田豆腐、客家腊肉和炸肉、客家米粄、五指毛桃鸡、紫金牛肉丸等特色菜品，已上市流通的产品类型主要包括以牛肉干、老隆牛筋糕等为代表的即食食品；以方便米饭、各类料理包、熟食窑鸡（五指毛桃鸡）、牛大力汤等为代表的即热食品；以客家炸肉、禾米黄粄等为代表的即烹食品；以蔬菜及菌类干制品、水产干制品等为代表的即配食品。

乡村振兴，产业为要。“一道菜”可以带活一个产业，更能为乡村振兴带来源源不断的动力。“预制菜行业是一个厚积薄发的产业，近年来，随着行业进入快速发展阶段，我们公司的发展也步入快车道。”广东汇先丰农牧有限公司总经理王春平说，汇先丰预制菜这一块估计一年的产值在3000多万。一些预制菜企业相关人士认为，预制菜的上游产业包括蔬菜种植、牲畜养殖、包装材料等，下游产业包括电子商务、冷链物流、工业旅游等。发展好预制菜全产业链，可以有效衔接上游产业和下游产业，实现一二三产的高度融合发展。目前，我市正抓住当前大好机遇，大力培育预制菜企业，以打造单品冠军为突破口，推动全市客家预制菜产品，系列化、品牌化开发，让河源预制菜“组团出道”。