河源组团赴潮州取经 合力擦亮“粤菜师傅”金字招牌
本报讯 记者 张涛 通讯员 程子跞 日前,市人社局、市餐饮协会组织餐饮企业代表、食材企业代表、餐饮行业专家等组成考察团到潮州考察,围绕推进“粤菜师傅”工程等工作开展学习交流活动。
考察团先后走访潮菜预制菜体验馆、潮州市餐饮协会、潮州枫溪陶瓷城调研和采风,学习潮州推进“粤菜师傅”工程成功做法,了解潮州预制菜等餐饮产业情况,并与潮州市餐饮协会、潮州菜烹饪技艺省级代表性传承人(广东省五星名厨)、潮州菜企业代表等开展学习交流活动。潮州立足于用好资源禀赋,发展食品产业,推动特色资源优势产业发展,这值得我市借鉴。河源餐饮行业人士表示,河源要抢抓消费提振机遇期,做优做强客家菜产业,打造更多餐饮消费新模式和新场景,推出更多市民喜爱的创新菜式。
一方水土养一方人。潮汕菜、客家菜同为广东粤菜三大菜系之一,“广东味道”的融合与发展,为“粤菜师傅”工程高质量发展注入强劲动能。近年来,我市围绕实施乡村振兴战略,高站位谋划部署、高标准实施“粤菜师傅”工程,结合本地实际,因地制宜,挖掘培育河源客家名菜,不断提升河源客家菜品位,打造河源客家菜品牌和河源“粤菜师傅”名片。市人社局表示,接下来,河源,潮州两地餐饮企业和厨师将加强协同联动,共商行业合作,共谋产业发展大计,继续开展交流活动,共同推动粤菜的发展与传承,促进“粤菜师傅”技能人才脱颖而出,打造“粤菜师傅”工程品牌,合力擦亮“粤菜师傅”金字招牌。
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