“杨氏隆益酥角制作技艺”于2023年8月14日成功入选河源江东新区第二批非物质文化遗产。该项技艺本为传统客家人较为普遍的生产技艺，随着杨氏创立“杨氏隆益”后，不断传承改进，成为当地最有影响力的酥角制作技艺。杨氏隆益作坊于清末年间创立至今，以生产酥角等客家传统食品为主。杨氏隆益作坊一直传承家族传统技艺，将酥角的制作技艺代代相传。酥角的制作过程：选用高筋面粉，按比例加入糖、盐、芝麻等和面，并根据天气情况加水，之后将面团切片，并用擀面杖逐渐压薄，压至薄可透光，不破不粘，并保证芝麻不被压碎。将多层卷在一起，切成三角状，后入锅油炸，需要精确把控油温，炸至变色浮起，可捞出。

梁慧丹 邓扬康/整理