本报讯 记者 张涛 通讯员 叶宇辉 戴小茜 10月14日是第55届“世界标准日”，中国主题为“强化标准引领促进高质量发展”。当日，市市场监督管理局发布《河源米粉全产业链标准体系丛书》，为助推河源米粉产业高质量发展提供了标准技术支撑。

河源米粉作为河源特产，也是中国国家地理标志保护产品，以其细腻的口感、独特的风味和丰富的营养，深受广大消费者的喜爱。然而，随着市场需求的不断增长和产业竞争的日益激烈，建立健全全产业链标准体系成为当务之急。今年以来，市市场监管局深入实施地方特色食品产业优强行动，大力实施优势特色农业产业标准化提升项目，指导市食品检验所、广东霸王花食品有限公司联合编制《河源米粉全产业链标准体系丛书》，以标准“系列化、模块化、统一化”为抓手，充分发挥标准在产业协同、技术协作中的纽带和驱动作用，推动河源米粉全产业链高质量融合发展。

《河源米粉全产业链标准体系丛书》包括了《河源米粉管理标准体系》《河源米粉工作标准体系》《河源米粉技术标准体系》，涵盖了河源米粉全产业链的各个环节，包括原材料的采购与验收、生产加工工艺、质量检测与控制、包装、储存和销售等，通过标准化引领，不断优化企业生产管理，降低成本、提高效率，加强行业自律，规范市场秩序，促进产业的健康发展，不断提升市场竞争力。

围绕从原料到餐桌全过程工作要求，《河源米粉工作标准体系》制定了包括人员工作要求、原辅料验收、仓库管理、生产过程管理、日常监督检查等全过程各环节的管理工作规范和操作规程，形成可供河源米粉生产、研发、销售单位的技术人员，以及各级食品监管机构人员、检验检测机构人员、院校有关专业人员参考使用的具有可操作性的工作标准体系。

《河源米粉技术标准体系》包括了八大项目标准、30个小项目，通过标准化的生产流程和质量控制，提高产品的一致性和稳定性。从食品安全源头抓起，对米粉的主要原料大米的品种选择、重金属、农药残留等多项指标进行了严格规范，确保原材料的安全与优质。衔接生产加工环节，详细规定了米粉的制作工艺流程、技术参数和卫生要求，为企业提供了科学、规范的操作指南。

近年来，市市场监督管理局积极开展标准化培训，牵头制定“土特产”标准，大力培育“圳品”企业，不断完善构建重点农产品标准体系，截至目前，全市共制定发布“土特产”相关地方标准21项，团体标准7项，共有茶叶、油茶、猪肉、百香果等30个产品获评“圳品”。