“萝卜粄制作技艺”于2023年8月14日成功入选河源江东新区第二批非物质文化遗产。萝卜粄是广东省河源客家人的特色食品。清代末年梧峰村黄氏（生卒年月不详）创立了强记萝卜粄，代代传承制作技艺，已传承到第四代，在不断创新和改良中，现成为当地有名的品牌，在河源有一定的影响力。

萝卜粄是一种传统美食。制作过程是先制作馅料：萝卜擦洗，搓成条，并和芹菜、蒜苗、腐竹等同时炒熟，晾凉；然后制作糯米皮：由糯米粉加水和面，后搓成条状，切成大小均匀的小剂子，摁平；接着制作半成品：用糯米皮加馅料，包裹成粄的形状，以刚好完全包裹且不露馅为佳；最后烹煮：辅以鸭汤煮熟为汤萝卜粄，表面撒上虾米、香菜、小葱段提鲜，或者煎炸等烹饪方式皆可。

欧丽君/整理