近日，几辆大巴车陆续开入广东百家鲜食品科技有限公司（以下简称“百家鲜”），游客们在此沉浸式感受客家饮食文化、航天科普文化和工业文化魅力。游客张女士参观了全程透明、直观的工业自动化和各类自动化装配流水线设备后，了解了现代工业生产工艺过程的机械化、电气化、自动化等过程。“这次对客家文化有了深入了解，还近距离看到了自动化生产酱油等厨房调料的生产设备，很长见识。”张女士感慨地说。

随着我市工业旅游热度持续攀升，集客家文化展示、食品科技体验、非遗传承于一体的沉浸式园区——百家鲜客家女奇妙乐园自2023年全面开放以来，累计接待游客突破30万人次。今年以来，百家鲜已经接待了3万多名游客，其中，研学人数1万多人次。

百家鲜成为河源国家高新区工业旅游“主力军”。

“航天育种+”添动能

在“客家味道奇妙乐园”中，“中国航天科普展”是重要组成部分。为何在一个生产调味料的工厂内会出现这么多关于航空航天的陈列呢？百家鲜创始人唐周城说，作为河源现代农业食品加工企业的一份子，百家鲜一直致力于用高科技手段带动现代农业的创新与发展。2023年，百家鲜制作出“航天辣椒酱”面向市场售卖。2024年，百家鲜结合我市优质的中药材五指毛桃，联合航天集团广梅园研发中心，将五指毛桃种子送上太空，进行五指毛桃航天育种。目前正争取早日培育及种植五指毛桃太空一号新品种，以带来实实在在的利益。

五指毛桃作为河源特色农产品，是一款广为人知的岭南常用草药、煲汤材料。如今，人们对生活质量的要求增高，经过传统技法酿造的酱油经过生物发酵，与五指毛桃相融合，健康又美味。唐周城表示，百家鲜计划在大健康时代，进行食药同源的食疗开发，让消费者可以享受更美味更健康的食材，为推动“健康中国”的饮食文化发展继续奋勇前行。在去年12月25日全国水经济与食品饮料行业产教融合共同体成立大会上，众多参会者都对百家鲜这一具有开创性的举措满怀期待，认为后续该项目的推进及成果转化情况值得各界持续关注。

“广东老字号”再添新活力

去年12月28日，粤港澳大湾区老字号（文化）博览会在深圳会展中心举行。会上正式公布了广东省第一批“广东老字号”名单，百家鲜入选！

作为一家大型复合调味品生产企业，百家鲜自2020年在河源国家高新区投产以来，每年产值实现了同比50%的稳步增长。该公司提出，将继续加大在研发方面的投入，不断推出更多符合市场需求和健康理念的新产品。同时，进一步拓展市场渠道，不仅要在国内市场站稳脚跟，还要积极开拓国际市场，将优质的食品推向全球。此外，公司还计划加强与上下游企业的合作，完善产业链布局，提高整体竞争力。在生产环节，将引入更先进的智能化技术，提升生产效率和产品质量的稳定性。该公司在传承和创新传统酿造工艺方面成绩斐然，致力于用现代化科研技术，以“融合百家味，只为一口鲜”为理念。目前，企业正在实施“创新融合工厂”的发展战略，斥资6.5亿元规划建设食品科技产业园，以更优质的产品、更加多元化的方式，构建“工业+文旅”的融合发展新格局，塑造奇妙体验的文化消费场景。

目前，百家鲜自主创新研发的五指毛桃酱油等蘸料产品广受市场好评，今年还将探索研发其他含有五指毛桃品类的“药食同源”产品，未来欲打造集育种、深加工、销售于一体的五指毛桃产业发展链条。

“工业+旅游”新晋“流量担当”

作为全市工业发展主战场，河源国家高新区大力推动工业旅游发展，推动开发了一大批适宜开展科普旅游的工业企业，这些企业既是工业生产基地，又是科普旅游基地。这其中，百家鲜尤为突出，助力河源国家高新区“工业+旅游”焕发出亮眼新光彩。

在百家鲜客家女奇妙乐园，身穿蓝白相间的“客家蓝衫”，头戴客家凉帽“客家女”雕塑面带微笑喜迎八方来客。在这里，游客既可亲身体验石磨豆浆等传统工艺，也能在航天育种实验室观察经太空诱变改良的辣椒种子。百家鲜客家女奇妙乐园将客家文化资源与工业资源有机结合，打造现代工业品牌与地域文化结合的创新工厂，形成一个完整的旅游产业链条。

据悉，百家鲜客家女奇妙乐园景区是国内首家以展示客家饮食文化、航天科普文化、工业文化为主题的沉浸式工业旅游博览馆。该景区以“创新融合工厂”为发展战略，以“调味新体验，就在百家鲜”为主线，以弘扬客家饮食文化，树立“地域性特色食品品牌”为愿景，创新打造集研发、生产、销售、工业观光、文化体验、科普教育、休闲娱乐为一体的沉浸式工业旅游体验项目，是展示现代工业品牌与地域文化的完美融合。

景区负责人钟顺表示，目前，百家鲜客家女奇妙乐园已规划透明生产区、综合拓展区、客家文化馆、航天科普馆、唐人街文化馆、餐厅、购物超市等区域，创新打造集研发、生产、销售、工业观光、文化体验、科普教育、休闲娱乐于一体的沉浸式工业旅游体验项目。百家鲜通过参观产线末端的体验式销售，“航天辣椒酱”系列产品复购率提升。此外，百家鲜与周边村庄共建五指毛桃种植基地，开发了“从田间到车间”的农旅融合项目。

本报记者 张涛