我市加大了对《广东省家禽经营管理办法》的宣传力度。

核心提示：

新春伊始，我省H7N9 禽流感“阴魂不散”，据省卫计委3 月1 日通报，东莞、佛山市各报告1 例H7N9 病例，截至当日，今年以来，全省报告H7N9 病例66 例，按患者居住地统计，我市有4 例。在H7N9 疫情防控形势较为严峻之时，《广东省家禽经营管理办法》（以下简称《办法》）出台并从1 月 15 日起正式施行，以强化对家禽经营的源头治理，规范家禽经营市场秩序，实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。

连日来，记者走访了市区部分集贸市场及职能部门，业内人士表示，对我市来说，当前除了要加大宣传力度转变市民消费观念外，集贸市场落实“一日一清洁、一周一大扫除(含消毒)、一月一休市、零存栏(1110)”工作制度也极为重要。

“1110”工作机制最关键

根据《办法》以及防控H7N9 工作需要，省政府今年从正月初一到初十对全省所有活禽经营市场进行休市，并提出活禽经营市场落实“一日一清洁、一周一大扫除(含消毒)、一月一休市、零存栏(1110)”工作制度。休市结束的第一天，记者在永安市场看到，销售活鸡的摊档干净整洁，待售的鸡身上见不到鸡粪便，鸡槽里的水也清澈无浊物。采访中，一些鸡档主表示，“休市”后对生意影响不大，当天销售量跟去年同期基本持平。

采访中，一相关职能部门负责人坦言，对于我市而言，要推进《办法》实施，落实“1110” 工作制度极为关键。据了解，“1110”工作制度分别由市容环境卫生、工商、食品药品监督管理等部门监管，除这三个职能部门外，《办法》还涉及公安、环保、农业、林业、商务城管等部门，这“九龙”如何协同作战，能否管住“禽”，还有待时日检验。

市民观念要转变最难

集贸市场落实“1110”工作制度不容易，而最难的还是转变市民的消费观念。我市是纯客家地区，人们对吃鸡情有独钟，自古就有“无鸡不成宴”一说。就拿今年春节来说，在我市一些地方仍然流行用活鸡在祠堂进行祭祀仪式。

不但如此，一些市民对于活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”也不理解，甚至抵制冰鲜鸡消费。部分家禽批发、零售经营者对新政的观望情绪较浓，对相关政策及后期执行效果信心不足，担心经营场所升级改造投资长期无法收回，导致工作积极性、主动性不高。

创建于2005 年的汇先丰食品有限公司是我市一家以经营鲜活商品（活禽、活鱼等）及其加工产品（鲜、冻禽肉等）出口为主营业务的农业产业化外贸企业。对于目前市场上的活鸡、冻鸡与冰鲜鸡出售，到底哪种更卫生安全、更营养健康呢？该公司总经理杨继丰说，如果从传染的角度考虑，冻鸡与冰鲜鸡比活鸡更安全，在很大程度上避免了疫病交叉感染。而从口感的角度考虑，冰鲜鸡、活鸡比冻鸡效果更好。

大力整治提升农贸市场

当前，我市市区范围内活禽经营市场的禽类粪便、宰杀后的皮毛、血污等废弃物对城市环境卫生影响很大。推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，能有效地改善活禽经营市场及周边卫生状况，有利于解决市场脏、乱、差问题，提升城市文明水平和城市形象。

目前我市已获得全国文明城市提名城市，对于如何进一步整治提升农贸市场，市委、市政府也相当重视，整治提升市区农贸市场还被列为2015 年市政府“十件实事”之一。我市今年计划新建改建市区东华、源西、大同、朱门亭市场，启动红星东路、客家文化公园西、市高新区高埔安置点等3 个市场建设，以整治提升现有市场。目前，我市正积极制定整治提升农贸市场的相关标准。

本报记者 张涛