国务院近日印发《“十三五”国家食品安全规划》和《“十三五”国家药品安全规划》，从坚持关口前移、源头把控，到细化全过程控制、全链条监管，再到一系列安全监管行动计划蓄势待发。食品和药品安全规划进一步织密食品药品“安全网”，为老百姓饮食用药安全拉好“高压线”。

规划发布没几天，“塑料假紫菜”就在网上流传。食品安全再度被网友推上了风口浪尖。两则规划号称以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，编织一张食品药品安全保护网，不知道是否还能博得群众信任。此次发布的这份食品安全规划中，将加强从“明厨亮灶”到网络订餐源头治理与监管成了亮点之一。而食品、药品造假的也将在今后被严厉打击。

从古至今，民以食为天。群众已经从追求吃得饱转向追求吃得好、吃得安全、吃得健康，而其前提是吃得明白、吃得放心。这样就使得食物原材料、厂家生产过程及流通渠道要得到严格监督，而并非等到出了问题才进行查处。网上一搜索，但凡细心的人都可以找到关于消费者购买食品后，发现食品过期、变质或者掺杂其他物质的报道，最后大多都以商家愿意收回处理、赔偿等价食品或物品给消费者收场。而一旦变质食品进了肚子产生健康问题，商家或者监管部门，是否也愿意来买单？有法律意识的消费者投诉到相关部门，又有多少能够真正得到解决的？

笔者认为，不管是食品或者食材，都要让监管“跑”在风险及问题前面，加强食品安全源头监管。小到街边作坊，大到龙头企业生产工序，一旦发现苗头，应当给予严厉打击，通报批评，情节严重的可“剔除”其在食品行业从业的资格。

当然，食品加工生产者也应当自觉。近年来，一些人抱着“吃不死人不偿命”的侥幸心理，想方设法在食品宣传上搞噱头，在食品生产环节中掺假、作假，欺骗消费者、试图躲避视线谋利的生产者，使得食品行业欺诈行为愈演愈烈。假如有一天，自己生产的劣质食品流通到了自己的饭桌上，吃完你才知道，那又有何感受？岂不是变成自食其果了！

吴奕镇