“五月五，过端午。赛龙舟，敲锣鼓。端午 习俗传千古。五月五，是端阳。门插艾，香满 堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋……”

又是一年的端午。每每端午来临，脑海 里总泛起这些即充满童趣又脍炙人口的童 谣。在我的家乡新丰江库区，端午节总是洋 溢着节日浓浓的气息。儿时有关端午的记 忆，便在粽子的清香中弥漫开来，像发黄的老 电影一样在我的脑海里回放。

家乡新丰江库区，端午吃粽子是由来已 久的乡俗，吃的是灰水粽。灰水粽就是我们 俗称的碱水粽，只是在制作过程中，它加入了 一种特殊植物的燃烧后的灰，起到“碱”的作 用，才被称为灰水粽。这种特殊的植物，被库 区的村民称为蚊惊。

用蚊惊制作灰水粽，当地有一个俗语：一 升灰一升米。也就是说，用一升蚊惊的灰，就 可以浸泡一升糯米来制作灰水粽。具体的做 法是把蚊惊砍下来晾干后，放在一口大铁锅 里烧，烧完后还要等待一天让灰烬沉淀下来， 这就是所谓的蚊惊灰。把蚊惊烧成灰后，还 要把这些灰都收集起来装进布袋中，放到水 里重复煮沸几次，将灰渣过滤掉，再把灰水静 置，待灰水中的杂物沉淀下来，剩下的灰水就 可以用来泡糯米了。

每年一进入农历五月，母亲就开始提前 几天用灰水浸泡糯米了。然后带着我，花半 天的时间到河边采摘包粽子用的新鲜箬叶。 在茂密的箬丛里，母亲用镰刀麻利地将箬叶 勾下来，把大片的箬叶采摘下来，放进竹篮子 里，还要在河边一片一片地把上边的污垢洗 干净，然后带回家放在太阳底下晾干。

端午前一天，母亲就开始在院子中间的 空地上包粽子，我和姐姐也在旁边看着，只见 母亲灵巧地把粽叶在一块木板上铺平，用竹 簸箕把浸泡成米黄色的糯米晾干水，然后卷 出一个下部尖尖的空筒，把泡好的糯米舀进 尖筒里，双手一翻，就把长长的箬叶翻转过 来，盖在糯米上边，来回翻转，箬叶就把糯米 紧紧地包裹在里面，裹紧之后，拿一根准备好 的稻草捆扎起来，一个玲珑美观的三角形的 灰水粽子就算包好了。

次日早晨我和姐姐起床，揉着惺忪的睡 眼，急步钻进厨房，粽子的芳香已经扑鼻而来 ……早已在厨房忙碌的母亲，麻利地捞出两 个粽子，解开稻草，剥开箬叶，放进准备的碗 里，再给我们撒上准备好的白糖，递给我们。 我迫不及待地咬上一口，啊，香甜滑嫩，真是 太好吃了！吃完粽子后的粽叶，母亲是不允 许我们随便丢弃的，总要再次拿到河里洗干 净了，挂到墙上晒干，等到来年重复使用。用 过的粽叶包出来的粽子比用新粽叶包得更加 香甜好吃。

如今，端午虽过，但餐桌上仍放着母亲包 好的青绿色的灰水粽，清香扑鼻，让人垂涎欲 滴，瞬间回到童年那个吃个灰水粽也能吃出 满满的满足感的无忧年代。

黄贵美