岁月在永不停息地流逝。美好的往事像一杯果汁，甜到心窝；似一杯清茶，让人品味。在我没有走出乡村的三十年以前，家中老妈每年用大铁锅焖制的豆角饭，给我们一家人带来了欢乐，留给了我们兄弟姐妹美好的回忆。

在农村那种贫穷的年代，农村人穷则思变，农家做的饭花样很多，有豆角饭、豌豆饭、红薯饭、芋头饭、湖藕饭……这些饭在焖做的过程中，从锅盖边沿的缝隙里透出的气味，那个香呀，叫人口水直涌，垂涎欲滴！我们兄弟姐妹，吃着老妈做的豆角饭，其乐融融，度过了童年和少年时光。

老妈焖制豆角饭的方法是这样：先选一种熟透了的、皮起褶了的，而豆粒又十分鼓胀略老的豆角，切成筒，洗净，加上油盐，升起大火，在大铁锅里爆炒。待豆角炒得香喷喷以后，老妈再将煮成半熟的米饭，用沥箕把米汤过滤出来之后，把翻炒好的豆角，倒入大铁锅的米饭里焖熟。焖制豆角饭过滤出来的米汤，不但香气扑鼻，而且营养价值很高，老妈经常用它来泡饭，或碾制锅巴粥。

小的时候，只要老妈做了豆角饭，我们兄弟姐妹，就抢着盛进自己的碗里，快快乐乐地吃了个饱！特别是我在乡中学校“跑学” 的那几年，每天在学校读书的中餐，都是每天早晨上学时从家里带去的饭。当然，带得次数最多的，是老妈焖制的豆角饭。

在学校里，我常常为拥有老妈做的那种香飘飘的豆角饭做中餐，引以为快乐和骄傲。豆角、豌豆、红薯、芋头、南瓜等都是农家自己地里长的，在农村粮食青黄不接的时候，用豆角、豌豆、湖藕等焖饭，帮助了农民度过饥荒，发挥了应有的不可缺少的作用。我们兄弟姐妹，在老妈的豆角饭里，辞别了快乐的童年与少年的岁月。

如今，社会发展了，人民的生活水平提高了，城市和乡村都是采用电饭煲和自动调控的电压锅煮饭了。那种用大铁锅焖制豆角饭的历史早已离我们远去。但是，而今单一的米饭，并没有三十年前的豆角饭、豌豆饭、红薯饭等，那么香甜可口，营养丰富。

我好生怀念青少年时期，老妈为我们兄弟姐妹焖制的香气四溢的豆角饭，更加想念一家人在一起抢吃豆角饭的欢乐时光！

作者：陈青延