赏茶山滚滚绿浪品乡村特色美食

记者带你畅游隐匿于深山谷地的畲族村落

增坑村位于和平县东水镇的西南方位，距离乡镇约17.2公里，因为处于东源、和平、龙川三县的分界线，所以增坑村有一步踏三县之说，处于群山环抱的增坑村犹如坐落在一个巨大的天坑里，这里山高林密，绿水长流，是新丰江水库的源头之一。增坑村至今还保留着本族语言及具有浓郁特色的服饰、婚嫁、祭祀、节庆、茶饮等生活习俗，走入增坑村，村里上千亩的茶树开得漫山遍野，让人如置身于青色的海洋。近日，记者就走进这个隐匿于深山谷地中的畲族村寨，感受增坑满山青翠、茶香四溢的茶山，领略了这个具有浓厚民俗文化与历史人文的村落。

茶山“绿浪”翻滚

记者来到增坑村时，正下着蒙蒙细雨，环绕于村子周围的山伫立在雾气之中，好像一个犹抱琵琶半遮面的绿衣少女，尤为清新可人。而在这个“山坑”里，既有着充满着历史韵味的古屋旧祠，也有格调清雅的现代建筑，它们与绿油油的田野及翠绿的山交相辉映、相辅相成，构成一幅唯美的乡村风光画卷。

“光远第”革命旧址。

在村子的西边，一座结构完整的“光远第”革命旧址格外引人注目，这也正是它向游客展示增坑村是革命老区的红色名片，根据史料记载，这个占地680㎡的“光远第”是抗战时期东纵游击队每次进村的首选驻扎地，在1941至1949年间，游击队曾在增坑村“光远第”据点开展宣传、发展队伍、培养情报人员、安排伤员休养、组织解救被捕村民、策划过“莫塘埂”及“火焰山”两次典型战斗。而今这里虽已是荒草丛生，砖木破败，不过胜在结构仍旧完整，在左边老围屋顶上黑洞洞的机枪口以及墙壁上的弹孔，仍能让人感受到当时战斗的惨烈。

一畦畦的盘王茶树层层叠叠，如绿浪翻滚。

增坑村目前户籍人口为700余人。世居民族为畲族，属于客家民系，数百年来，茶叶一直是该村村民的主要收入来源。村里每家每户都有茶园，多的几十亩，少的也有几亩。该村传统经营盛产高山茶叶，即盘王茶，目前村里种植茶树1000余亩，大部分分布于茶头岗山上的盘王茶基地，为了一见这远近闻名的盘王茶茶树，记者在畲族友人的带领下，经行福增环山公路，前往盘王茶基地。

据村民介绍，这条环山公路是去年深圳福田公安分局援助增坑村的扶贫项目之一，为方便畲族居民上山采茶而修建。这一路虽蜿蜒曲折，却不失有醉人风光，记者一行沿着环山公路一路盘山而上，听到“啾啾”鸟语声不绝于耳，深深吸着新鲜的空气，一股清透的感觉沁入心肺。行至一片茂密松林，又见亭亭玉立的樟木林，偶尔路遇树木稀疏处，山下的增坑村若隐若现，但见民舍古朴宁静，炊烟袅袅如画，一派风光旖旎。路上，记者每隔十数米就能看到几株新种植的小乔木，增坑畲族村党支部书记蓝小卫告诉记者，这是今年刚栽下的数千棵樱花树，虽然现在还只是树苗，但不过几年，这条盘山公路将一路樱花绽放、落英缤纷，说着，他眼里更添了一分对这片樱花海的期许。穿过层层林木，走过一座山间小亭，约半小时后，盘王茶基地就出现在记者眼前，从山顶往下看，一畦畦的盘王茶树层层叠叠，从山顶一直延伸到山脚。夏风吹过，茶叶翻腾，绿浪悠悠，茶叶清香扑鼻。在经过细雨洗涤后的茶树，更显得绿油可爱。

增坑的五彩乌米饭，颜色鲜艳、味道醇香。

莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行，见惯了城市的钢筋水泥，突然沐浴在纯天然的茶树绿海中，自有一种怡然自得，同行的外地友人见了此情此景，忍不住随同畲族村民一同哼起歌来：“歌声起也山花开，欢迎你到村寨来，哎……哎呀嗯哎哎……欢迎你到增坑来……朋友嘞！”

乡村美食让人满口生香

除了景色怡人，增坑村至今还保留着具有浓郁特色的服饰、婚嫁、祭祀、节庆等民俗，一些在大城市几乎消失殆尽的竹编、弹棉花、爆米花、打油茶、同心锯木等传统手工技艺在这里也都能悉数看到。在增坑村的西边角落，记者就发现几家简朴、工具老旧的旧理发店，剃头匠是畲族传统的手工技艺人，尽管不能吸引年轻人，但对于老一辈来说，这样的理发店才是“最正宗”的，一把剃刀、一把剪刀和一块磨刀布，才是剃头匠应有的标配。就这样，他们游走于各村小巷，为村民服务。不过剃头师傅也感慨：“没有继承者，旧时理发的手艺也即将远去了。”

增坑村独具特色的美食山哈菜卷。

在游览期间，记者也有幸在当地村民家品尝到了增坑独具特色的五彩乌米饭、茶叶鲫鱼汤、客家菜卷、山哈油果等美食。其中增坑的五彩乌米饭让记者记忆尤为深刻。据村民介绍，自古以来乌米饭就是畲族同胞“三月三”过节的传统食品，它是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸煮，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。后经改良，村民又用山上的密蒙花、枫叶、蝶豆花、高粱壳等植物榨汁制成了红、紫、黑、白、黄五种颜色的五彩乌米饭，因为采用的是上等糯米染制，加之过后水是放在迷你小篓里蒸，所以看起来不仅色彩鲜艳，味道也甚美味。来到增坑村，尝着醇香的五彩乌米饭，吃上一盘菜汁四溢的山哈菜卷，喝上一碗色香味俱全的茶叶鲫鱼汤……记者再想起这样的场景，真是让人回味无穷！

打造多元化、立体化的乡村旅游新体验

在今年4月份，增坑村举办首届采茶节后，如今的增坑村人气也越来越高，关于发展乡村旅游的规划蓝图也日趋完善。据蓝小卫介绍，增坑村近千亩茶田平均年产春茶在两万斤左右，采茶节过后，按茶叶单价50元计算，茶产业为全村增收可达100万元左右。但以文化体验活动为乡村凝聚人气、促进村民增收只是第一步，发展乡村旅游、助力乡村振兴才是增坑村的最终目标。

竹竿舞是畲族的传统舞蹈。

今年以来，增坑村做细做足茶叶文章，陆续完成了茶山公路建设、两座茶亭建设，并在茶山公路两旁种植了上千棵樱花，将原本封闭的茶山打造成为集运动休闲、采茶品茶和婚礼摄影等多功能于一体的生态观光茶园。

增坑村至今还保留着具有浓郁特色的服饰。

蓝小卫说道，今年秋分是我国首个农民丰收节。增坑村作为畲族人口聚居村，一直以来都有中秋节欢庆丰收的习俗，他们也会借着举办丰收节的契机，加快村文化广场和畲族风情手工坊、酒店与民宿、畲族美食一条街的建设，并积极申请“光远第”革命旧址为文物保护单位，不断深挖畲族文化和红色文化，打造多元化、立体化的乡村旅游新体验。“结合新农村建设这一块，我们要整体提升整个村的环境，明年我们准备利用几十亩的田种植荷花，所以每个游客进来我们村，一到这个地方，我们的美景、我们的特色项目就可以呈现在游客面前。”

茶叶种植是当地村民的主要收入来源。

古屋旧祠，充满着历史古韵味，还有说不完的老故事和一直遵守着的古老习俗，因为乡村振兴，相信未来的和平县增坑村将愈加增添它的独特魅力。

本报记者 刘世铭