俗话说“民以食为天”，改革开放40年来，寻常百姓家感受最真切的就是“菜篮子”的变化，从吃饱到吃好、再到吃得讲究、吃得健康。老百姓舌尖上的变化，见证着河源人民生活质量的提升。

“以前是发愁吃不饱，现在是发愁吃什么。”对于今年76岁的李寿娣奶奶来说，每天早上花上半小时在菜市场选菜，已成为她的固定行程。改革开放40年来，随着鱼肉蔬菜品种越来越多，她的“菜篮子”也是越拎越丰富了。

粮食固定份额，吃不饱只能多喝水

谈到“菜篮子”的变化，李寿娣有很深的体会。她说上世纪五六十年代，猪肉、大米等粮食都是按人均配的。那会每个成人每月只配24斤米、四两油、半斤猪肉，小孩就只有10斤米，粮食紧张、副食品稀缺，就连佐餐下饭的菜都成问题，市场上只有咸鱼、梅菜、豆腐乳等四五样菜品可以选，其他的有钱也买不到。“因为油水少，家里每个人只能吃个六七分饱，如果肚子饿，那也没办法，只能多喝开水或者早点睡觉等下一顿。”李寿娣说，在上世纪60年代嫁为人妇后，买菜就是李寿娣当上媳妇的第一课，为了一家人生活不至于难以为继，每餐的粮食她都必须精打细算。

到了上世纪80年代，城里逐渐出现了市场，市场的菜品种也日渐增多，除了有猪肉、牛肉、鸡鸭和本地小贩种的苦菜、萝卜、油麦菜等，一些荷兰豆、西兰花、莴笋尖、鱿鱼、虾等很多以前没见过的菜品种也开始逐渐登陆市场，一些小贩也逐渐成为了批发商。因为市场的兴起，买菜也更频繁了，李寿娣因此也配上了自己的菜篮子。她还记得那个篮子是由竹子编织而成，四四方方、不大，但拎起来非常结实，这一用就是十多年。李寿娣说：“80年代虽然菜品种多了，但每个月工资也仅有30来块，家里经济处于捉襟见肘的状态，所以买来买去还是咸鱼、白菜、梅菜这老几样，至于一些海味，只有过年或者办喜事的时候才买一回。”

菜品琳琅满目，为吃什么而烦恼

后来随着生活水平逐渐好转，李寿娣去市场买菜也有了更多选择的余地，菜篮子也逐渐丰富起来，猪肉、牛肉、鸡鸭轮着买，有时还会搭点水果，荤菜也从一星期吃两三次，到成为每天固定的菜色。

今年春节前，李寿娣特地买了一辆小推车去购置年货，她先去市区城南市场买了40斤猪肉、3只鸡、一袋干鱿鱼，又兜到附近的超市和商铺购置了年糕、料花、花生、红瓜子、糖果、米糕……一个上午过去，车子堆得满满当当的。“现在过年，要买的东西太多了，所以会特别列一个清单，头痛要买什么、也生怕漏了什么，可选的东西多起来，反而成了一种烦恼。”李寿娣笑着说。

记者从市工商局了解到，目前市区有农贸市场37个，摊位3600多个，摊位面积约14万平方米。而今，可以说无论是三九严寒的腊月，还是酷暑难当的盛夏，菜市场里各种时令的蔬菜多得让人眼花缭乱，甚至买国外进口的蔬菜肉食也不是什么新鲜事。时过境迁，李寿娣再回想起粮油紧缺，“省嘴待客”的年代，似乎已恍如隔世。“最神奇的是，现在买菜连钱包都不用带了，用手机扫码就行，不用老想着准备零钱，省心多了。”说这话时，李寿娣满脸的笑容。

本报记者 刘世铭