本报讯 记者 吴文婷 春节将至，农村的年味也渐渐浓了起来，村民开始上街备年货，做米果，杀年猪过新年。26日，记者来到东源县漳溪井口村，在村民吴新堂家门前看到，这里已经聚集了不少的人，显得格外热闹。吴新堂告诉记者，这几年孩子出去打工，自己就在家中养了5头猪，很多亲戚朋友听说自己养了家猪，都提前把猪订了下来。春节快到了，订了猪的人都会陆续前来杀猪，然后现场分猪肉，喝全猪汤。

杀年猪现场

“在过去，杀猪过年是农村一个传统的习俗，而且杀猪也有很多讲究，有许多工序，在家中辛苦一年，宰杀一头肥壮的猪过年，也是丰收的象征，代表着对家人团聚的一种期盼。”吴新堂说。已经有多年杀猪经验的他一大早已经烧好了水，并且提前喊上邻居搭把手，等到分猪肉的人来得七七八八了，吴新堂便麻利地把一头猪从猪栏牵出来，只见一头近200斤的猪，他和两个搭档就把猪架住杀掉了，猪断气后，拿开水往猪肉上浇，去毛、开膛破肚……再将猪分成一块块，全程不到两小时。

杀了猪，吴新堂邀请了前来分猪肉的人以及左邻右舍一起喝全猪汤，柴火架起，不久后，浓浓的全猪汤香味四溢，前来分猪肉的人喝了以后纷纷赞不绝口。

“自己家的亲戚多，而且客户也多，听到朋友说回来杀年猪，自己也特意带着家人从市区开车回来买猪肉，这样过年可以送人，自己也可以提前做一些腊肉过年。”前来分猪肉的周先生表示，农家的土猪比市场上的猪肉更香，味道更正宗，更重要的是带着家人看看杀猪也算是体验过年的一种方式。

看着大家心满意足地吃饱，拎着猪肉回家，吴新堂一边收拾着院子一边乐呵呵地说，今年卖猪的收成还算不错，全部卖完了，现在就剩下一条猪留着等兄弟和孩子们回来，一起杀猪分猪肉，过一个好年。

体验着杀年猪的快乐，记者看着眼前的热闹情景，也感受到农村如今的新气象。如今，在新农村建设下，更多的市民趁着假期带上家人或者约上朋友，一起涌向农村，现场杀猪、杀羊，晒朋友圈，齐齐体验农村舌尖上的过年“快乐”，这也促使我市农民收入稳步提升，生活条件得到改善。