“升灯，再升，步步高升！”伴随着礼生的高声唱喏，花灯缓缓升至距房梁的三分之一处，厅内众人齐声颂祝：“盏盏花灯亮华堂，祖宗保佑添丁郎，儿孙代代有名堂，光宗耀祖万年长！”

颂完，锣鼓喧响，鞭炮齐鸣，族人亲戚齐聚祖屋厅内吃灯菜，“灯仔”派发红包。至此，一年一度的上灯仪式告一段落。

暖暖的春日阳光照在灰白的屋脊上，百年老屋像刚睡醒的狮子，眯着眼睛，心满意足地伸了个懒腰。朱红的大门外，半月形的大池塘波光粼粼，在阳光下闪着动人的光泽。池塘边的几株桃树，一簇深红、一簇浅红开得正热闹。细看时，嫩绿的叶子，毛茸茸的豆粒大小的桃子在梢头怯生生地探着头。树下，白色的芥兰花、黄色的油菜花、紫色的豌豆花，一团团，一丛丛，在风中轻轻摇晃着，送来一阵阵淡淡的清香。

上灯，最令人兴奋的是准备的过程，带着愉快的期待，去年添丁的人家开始炸油果，做炒米。泡好的糯米须“破粳”，即掺入三分之一的粳米去碾粉，碾好后加开水，煮溶的糖搅拌，充分揉搓后，盖上湿布放在竹匾里醒一夜。第二天拂晓掺入芝麻，把面团重新揉一遍，然后揪成一小团一小团搓成圆球形。铁锅里倒入一桶油，大火烧开，中火下面团，面团浮起后转小火，炸至金黄再捞出沥油。十分费工费时，但客家人仍年年乐此不疲，待油果晾凉后垒成金字塔形，顶上插桃花或菜花。手巧的人一座能垒一百多个油果，近一米高；一般垒六十多个，半米来高。垒油果得趁热，冷了就硬了，不听摆布了。

接下来是做炒米糕。把晒干的大米放进膨化机里，持续加热，温度到达两百度，“嘭”的一声大响，黑乎乎的机罐炸成两半，白花花的炒米就出来了。平展展的木桌上铺一个长方形的铁皮框子，约一寸高，倒入炒米，淋上熬好的糖稀，趁热用粗大的铁碾子来回压实，待凉了用刀切成两寸长、半寸宽的长条状即可。讲究些的人用葵花子仁炒好了，配上椰蓉制成糕状代替，清香可口，甜而不腻。做好的米糕也要垒成金字塔，再插上时鲜花朵，寓意花开富贵。

然后是备三牲。客家地区的三牲是猪、鱼、鸡。隆重些的人家用整猪，把猪宰好，全身涂上红色，让它趴在专门的箱笼上，由两个人将它抬至供桌前。不过这样的猪须在祠堂里呆上整整一个上午，身上除了红彩，还会落满香灰、鞭炮屑，事后处理起来十分麻烦。现在的人一般买个猪头或切一大块猪肉，装在红色袋子里供奉，避免浪费。初开啼的公鸡杀好后，让它趴坐在红色搪瓷盘里，昂首挺胸，上锅蒸熟，嘴里叼一枝花，摆上供桌。鱼就比较简单，熟鱼、鱿鱼均可，也有讲究的人特地用红色水桶装了一尾红色活鲤鱼来的。

待这些大件备好后，加上花生、糖果、桔子，炒米糕、油果摆成六大盘，其余供品随各家喜好，有钱可多买些，没钱少买些。

农历正月十二一大早，各灯主家就挑着“箩格”，扛着鞭炮，抱着小孩，浩浩荡荡奔祠堂而去。一般十点之前摆好供桌，响锣、鸣炮、接狮子拜祖，主祭者就位，念祭文、宣”灯仔“名单，引领大家鞠躬，上香、进爵、献宝，等上灯时辰一到，合力升灯，颂祝、响锣、鸣炮、狮子再拜，众人吃灯茶，接红包，方喜气洋洋散去。

一套程序下来，忙而不乱，井然有序，热闹非凡，就连门外那桃花、菜花，也在淡蓝色的鞭炮烟雾里不住点头微笑，仿佛沉醉在这春风里。

听人说，客家地区上灯由来已久。客家人六次南迁到达岭南，落地生根颇不易。是以每有男丁出生，必大开祠堂，上灯告知祖先。

都说岭南客家人多是秦朝随军士卒，可是那六角花灯，分明是宫灯样式，莫非当中有不少战国贵族后代？

作者：罗翠萍