本报讯 记者 张涛 为挖掘培育江东新区客家名菜，培养客家菜师傅人才，不断提升江东新区客家菜品味，从24日起，江东新区开展了“客家菜十大名菜暨四大名师、四大名店”系列评选活动，这次评选活动为期4天，至27日结束。

记者了解到，江东新区提出要把实施“江东新区客家菜师傅工程”与乡村振兴、乡村旅游、精准扶贫紧密结合起来，着力开展“五个一”活动，即：培养一批新区客家菜师傅；评选一批新区客家菜名厨、名菜、名店；认定一批新区客家菜师傅培训基地；编著一本“新区客家名菜”教材（菜谱）；组织一系列新区客家菜师傅赛事。通过开展“五个一”活动，到2022年，实现培训新区客家菜师傅60人次以上，带动就业创业100人次以上，将新区客家菜师傅打造成弘扬客家饮食文化的名片。

根据客家菜师傅人才培养计划，江东新区将打造人才培训平台，面向城乡劳动者开展客家菜烹饪职业技能培训，更好地服务城乡劳动力就地就近参加培训，认定河源技师学院为江东新区地方特色菜为主的培训平台，认定两家以上餐馆为制作客家菜精品和创新客家菜的培训平台。拟到2022年，建设新区客家菜师傅培训基地3个。在此基础上，江东新区还提高培养人才能力，聘用知名餐饮企业客家菜师傅和民间新区客家菜师傅传承人担任培训导师。重点对建档立卡贫困户开展客家菜师傅专项培训，力争每年培训15人以上，并推荐就业创业。

除此之外，江东新区还将开展形式多样的评选活动，每两年举办“新区客家菜十大名菜”“新区客家菜四大名师”“新区客家菜四大名店”等系列评选活动，着力提升新区客家菜名菜、名师、名店的品牌影响力，引领新区客家菜发展为高端品牌和美味典范。