本报讯 记者 张涛 近日，记者从市人社局了解到，受疫情影响，我市创新思路，危中抓“机”，上半年餐馆数量增加迅速，据不完全统计，与去年同期相比，至少增加60%以上，一种“民宿+粤菜师傅”的新业态正在我市风生水起。市人社局表示，将深入挖掘各地域客家菜背后的文化底蕴，挖掘包括“民宿+粤菜师傅”在内的“以厨兴村”先进典型，扩大河源客家菜品牌的影响力，努力把河源“粤菜师傅”工程打造成为富民工程。

当前，我市正在全力推进客家菜师傅工程，作为其中的生力军，厨师这一职业迎来了大展拳脚的好时机。而拥有田园风光、农业基础、厨师人才等特色资源的村庄，为“以厨兴村”提供了广泛的发展基础。记者了解到，目前全市职业技工院校与30多家知名餐饮企业合作举办冠名班开展定向培养，组织5家职业院校与省市级50多家知名餐饮企业和餐饮协会等签订了“粤菜师傅”培养联盟协议，通过以师带徒、结对培养等形式培养粤菜师傅。在此基础上，市人社局还注重打造名优食材基地。支持客家菜绿色食材生产基地建设，认定河源客家菜绿色优质食材生产基地，大力发展河源绿色食材，把河源绿色食材输送到粤港澳大湾区。目前我市助推河源黑蒜、大米、蔬菜、家禽等优质食材输送深圳餐饮企业或单位食堂超过500家。另外，我市对制作食材、配料等形成标准，编辑成河源客家名菜菜谱，并把它打造成当地村河源客家菜品牌，按照“一村一品”“一镇一业”发展模式，指导县区大力发展客家菜食材产业项目，推动实现“一镇十名菜”，扩大河源客家名菜品牌影响力。