本报讯 记者 吴文婷 通讯员 程子跞 齿颊生香的客家酿金蚝，令人回味的黄金三宝素和菜，入口即化的荷花豆腐……这是2020年河源市“粤菜师傅”客味创新擂台赛决赛现场的菜肴。昨日，60余名参赛选手同场切磋技艺，展示厨艺风采。选手们纷纷拿出看家本领、各显神通，烹饪出一道道美味佳肴，供人品尝评鉴。

据市人社局副局长罗文才表示，此次赛事为第二届“粤菜师傅”客味创新擂台赛，目的是继续挖掘本土餐饮烹饪技能人才，进一步推动我市“粤菜师傅”工程人才培养，提升城乡劳动者技能水平，扩大就业创业渠道，助推乡村振兴发展。以实施“河源客家菜师傅”工程为契机，推动河源客家美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的生动局面，从而打造河源经济社会发展的新亮点。

创新菜肴阵阵飘香。

在市餐饮协会的决赛现场，大厨们利用巧手和丰富的想象力，切菜、烹煮、摆盘……在规定的时间内，完成了一道道色香味俱全的菜肴。现场还邀请了10位省内权威的美食专家担任评委，结合参赛选手烹饪菜肴的味感、质感、观感、营养卫生以及食品安全等方面进行评定打分。

除了供评委品尝的一份外，大厨选手们还需准备同样的一份菜肴，摆放在展示区供现场观众观赏。养生金瓜扣鲍鱼、龙川田心鱼生……一盘盘各具风格的拼盘摆在一块，“一盘一景”的美食与艺术盛宴，成功引起了“吃货”们的疯狂，他们纷纷拿起手机、相机不停拍照。

据介绍，“粤菜师傅”客味创新擂台赛分为初赛和决赛，本届初赛评选出了60余名候选人进入决赛，决赛分为公众评选（网络投票方式）和现场专家评选两个环节，决赛两个环节得分相加后总得分前9名的厨师，可获得由赛事组委会颁发的牌匾及荣誉证书、奖杯及奖金。