民以食为天。中华民族浓厚的餐饮文化，也体现在筷子这种餐饮工具上，它是东方文明的象征之一。餐桌文明是社会文明的重要体现，承载了我们中华民族的优秀文化和传统美德。餐桌上使用公筷，也是文明用餐的一种体现。

一

吃饭使用公筷，其实不是现代人才有的习惯，早在古代就出现“公筷”。《礼记·曲礼》主要记载着中国古代饮食的礼仪和规矩，体现古人重视饮食安全卫生、文明礼仪的意识，而这些意识的产生都离不开饮食工具的创新与饮食方法的形成。

宋代宋高宗赵构是有史记载的发明使用公筷的第一人。据明代田汝成《西湖志余》说，宋高宗赵构在德寿宫每到进膳时，“必置匙箸两副，食前多品择取欲食者，以别箸取置一器中，食之必尽；饭前，则以别匙减而后食。吴后尝问其故，曰：不欲以残食与官人食也”。

由此可见，古代人早已经意识到使用公筷的重要性，这种餐桌文化早已经出现，并且传承至今。进入新时代，我们更应该好好传承和推广这样的文明习惯，从自身做起，提倡身边的人在聚餐、围餐时使用公筷公勺，这也是顺应时代发展之举。

二

世界卫生组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。现代人的聚会频繁、参加宴席机会增多，接触的人群较广泛、复杂。如果是易感人群与病菌携带者一起共餐，使用各自的筷子在饭桌上夹菜吃，这种感染几率是很高的。

相信很多人都有这样的行为举止：到餐厅吃饭前，大家都会用开水烫一下筷子等餐具。但实验表明，60摄氏度以下的热水是起不到消毒作用的，开水烫餐具可能只能起到让大家感觉“餐具很干净”的作用。实际上，假如聚餐时有一人是已经感染的病患者，不使用公筷的话，就容易导致他人感染，这是因为感染者牙菌斑和唾液中会有病菌，在不使用公筷相互夹菜、吃饭不分餐的情况下，碗筷饭菜就成为病菌的传播媒介，通常一个人感染，全桌几乎都会被传染。

三

在疫情防控特殊时期，许多人开始认识到使用公筷的重要性，这是一件好事。近期，北京、上海、广州等地就接连发起公筷倡议，在广州，29家餐饮龙头企业、星级酒店等主动推行公筷制；浙江省十个部门联合倡议在单位食堂、餐饮行业、居家生活中，全面推进“公筷公勺”；江苏泰州则在3月9日出台全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，对公勺的使用方法等进行规范。

即使相关部门不出台一些执行规范，我想，作为个人也都应该从讲文明、讲卫生的角度出发，增强“病从口入”的认识观念，主动使用公筷、公勺，使用公筷成为一种自觉习惯，这是对自己健康负责，也是对别人的健康负责。

吴奕镇