作者：曾宪琪

冬去春来，又是一年春暖花开时。古语有云:一年之计在于春。春天，给人希望和期待，漫步在乡间的小路上、稻田边，处处充满生机。在这乡间小路上、稻田边，长满一种低矮的、绿油油，叶子尖尖似扇子，充满奇特香味的植物——艾草。

艾草，是一种药食同源的植物，它全身都是宝。由于其独特的性质，特别受人们的青睐。

我，是一个土生土长的客家人。我们客家人，喜欢把艾叶做成各种美味的食物。在生机勃勃好时节里，每个清新的早晨，走到田间地头，摘上一把嫩绿的艾叶，洗干净，剁碎，放入鸡蛋里煎好，加水烧开再加上一点调料。一碗喷香的艾草煮鸡蛋就做好了，美好的早晨里吃着美味早餐的同时，还能感受着春天的气息，真是惬意无比。

而另一种食物，就是艾粄了。艾粄，也叫清明粄，是一种把艾草的叶子煮开捣碎，然后和糯米粉一起揉搓成粉团，再包上花生、芝麻和白糖作为馅料的一种食物。当我们吃着香甜而有嚼劲的艾粄时，那艾草的香味就会慢慢地流于唇齿间，浓郁而沁人心脾，让人回味无穷。艾粄，以前是人们用来祭祀、怀念先人的一种食物。而如今，艾粄成为了所有客家人舌尖上的记忆，它不仅带给人们味蕾上的体验，更多的是那份对家乡味道的思念。

艾草的叶子，不仅可以用来吃，还可用来养生或驱寒。小时候，总是听到阿婆说：“艾叶对人的身体很好的，用艾叶煮水泡脚，可以驱寒。”每到晚上，总是看到阿婆忙碌的身影，她把艾叶放到大锅里用水烧开，满屋子都是浓浓的艾香味，那暖暖的艾叶水里不仅有阿婆辛勤的劳动成果，还夹杂着阿婆无比的慈爱。

艾草的根，也有很大的功效。艾草的根在春天的时候还是短短的，嫩嫩的。待到夏末初秋时，便可把它从地里挖起，这时候的艾根，尤为粗壮，是一种纯天然的药材。把艾草的根与鸡的肉或爪子放在一起煮，也是一道很有营养的养生汤。

这小小的艾草，经历四季不同的变化，顽强而富有生命力。在明媚的春天里，它享受着春雨的滋润；在晴朗的夏天里，它沐浴着热情的阳光；在清爽的秋天里，它体会着秋风的萧瑟；在冰冷的冬天里，它抵御着寒霜的凛冽。它那生生不息精神让人肃然起敬，人们对它的喜爱也会油然而生。它不仅仅是一棵棵用来食用或药用的小草，它更是一种儿时的味道、浓浓的乡愁。