作者：徐成文

每次外出在餐馆吃饭，都会点一盘黄鳝炒辣椒。这是我最爱的一道菜，因为它常常唤起我对童年时代捅黄鳝的记忆。

每个周末，我们早早地做完了老师布置的作业之后就感觉到无事可做。为了打发无聊的时间，我们常常会做很多游戏。

每到春末夏初，阳光开始露出温暖的脸庞，大人们便开始侍弄自己家的那几分水田。因为年纪尚小，我们几乎没有被大人安排什么具体的活动，只是跟在大人屁股后面，偶尔帮上一点儿忙。大人在犁田的过程，偶尔发现一两条黄鳝，便叫我们到田里去捉，但由于水浑浊，多数时候我们只能望“鳝”兴叹。沮丧的我们，会得到大人一句安慰：等栽秧后你们再来捅黄鳝吧。

盼星星数月亮，终于等到秧苗已经在水田里“安营扎寨”了。这时候，天气暖和了许多，我们就一根田埂一根田埂地开始捅黄鳝。捅黄鳝之前，我们往往先找一根小竹条（或者较硬的杂草），将其尖端打一个结，用于将黄鳝串在上面。

做任何事情都是讲究技术的。开始捅黄鳝的时候，由于没有掌握技巧，往往把黄鳝捅出来，还没有去捉，狡猾的黄鳝便逃之夭夭。汲取经验教训后，我们对捅黄鳝有了自己的一套方法。

首先要寻找黄鳝的藏身之所。多数时候，黄鳝喜欢在靠近田埂边“安家落户”。所以，一般情况下我们就不用下田，沿着田埂寻找黄鳝的洞穴即可。田里的螺蛳也喜欢在田埂边筑巢，所以寻找黄鳝的洞穴也是有讲究的。一般情况下，黄鳝的洞穴比螺蛳的大，且黄鳝有两个洞穴，一大一小。大的洞穴就是黄鳝的头部所在地，小的一端则是尾部。我们往往将食指从大的洞穴里捅进去。在捅的过程中，黄鳝在洞穴里遭遇到浑水，它就只好在洞穴里倒退，尾巴先露出泥面。捉黄鳝的最佳时机，就是等到黄鳝的头还没有露出泥面之前，一把卡住它的身子。

人们都说泥鳅滑，黄鳝也不例外。捉黄鳝一定要用力，将黄鳝卡在中指与食指、无名指中间。也有时候，黄鳝出洞太快，还没有等到我们反应过来，黄鳝便逃到水田中间去了。这时候，我们就不得不挽起裤脚下田，以最快的速度把黄鳝卡住。我们也有失败的时候，狡猾的黄鳝像条水蛇，快速地在水田里穿梭，等我们在水田里来回几次将水搅浑后，黄鳝便躲进浑水里藏匿起来。

捉住黄鳝后，我们就将事先准备好的竹条从黄鳝的腮帮穿过，将黄鳝串在竹条上面。不到一小时，竹条上便串满了好十几条黄鳝了。

回家后我们将黄鳝划剖后扔掉肚里的东西，放一点盐巴用南瓜叶包裹住，再放到火里烧烤一会就可以吃了。那个香啊，至今难忘。