本报讯 记者 谢梦君 曹志成 乡村振兴，产业先行。提到腐竹产业，就不得不想到和平县。和平县加工制作腐竹的历史由来已久，至今已有600多年。当地自然条件优越，产业基础深厚，制作出来的腐竹色泽金黄、豆香味浓，深受不少消费者的喜爱。腐竹产业也成为了大坝镇石井村的主要产业之一，是该村村集体经济收入的重要来源，为石井村乡村振兴发展添加了新动能。

工人把刚生产出来的腐竹移至晾晒区晾晒 谢梦君 曹志成 摄

近日，记者来到坐落于石井村的和平县美芳源腐竹专业合作社。只见宽阔的厂房内，打包好的腐竹有序地摆放在仓库内，等待发往各个商超；生产线上，部分工人已经完成了当天的工作，正在清洗机器，另一旁的工人则把刚生产出来的腐竹移至晾晒区晾晒。“为了保证腐竹的口感，负责制作腐竹的工人一般在凌晨1时左右便要来到岗位上开始工作，保证能留有充足的时间对腐竹进行晾晒和烘干，确保第二天的腐竹订单能准时发出。”河源市美芳源食品有限公司创始人袁月晃介绍，目前，该专业合作社共有8条生产线，工人40多名，腐竹日产量为1500公斤左右，在带动村民就业的同时，也增加了石井村的村集体收入。

“我们的腐竹产业能发展得这么好，离不开村里和上级政府的帮助。”袁月晃说，为方便腐竹运输，政府出资修建好了桥梁，拓宽了村道。同时政府还通过多种渠道帮助他们提升知名度，拓宽销路，及时解决企业发展中遇到的困难。“目前，政府正在帮助我们征地，我们打算新建二期厂房，计划投放自动化生产线和研发新的产品，增加豆制品的种类，以便满足不同客户的需求。”袁月晃对于企业未来的发展信心满满，表示二期厂房建立完成后，将带动更多的村民在家门口实现就业，进一步壮大村集体经济，夯实乡村振兴的基础。记者了解到，石井村通过引进产业和入股分红等形式，不断促进村集体经济增收，2021年村经济年收入35.53万元。

据石井村相关负责人介绍，接下来，将以乡村振兴为抓手，加快美丽乡村建设，着力推进产业发展，着力改善人居环境，大力推进乡风文明建设，加快构建现代农业产业体系和生产体系经营体系，不断提高村民收入，促进生产、生活、生态协调发展，让村民生活更幸福。