作者：梁秋鹊

早晨醒来，陈先生问我做了什么美梦，说我夜里“咯咯咯”“咯咯咯”两阵欢笑声把他给吵醒了，又不忍叫醒我。午睡时，陈先生说我又在梦里发出了欢笑声。努力回忆梦境，荡荡悠悠地，回到了童年的暑假。

晚饭时，我索然无味地扒拉着饭菜，想起昨晚和中午的梦，不由得给娃们讲起了我童年的暑假以及再也吃不到的美味。

我的童年是在上世纪80年代的粤北山村度过的。童年的美食跟山野、跟暑假紧密相连。静美的小山村，美得如画一般，乡村后山一年四季都有应季的野生菌。每年暑假，就是我跟小伙伴们在后山撒欢、觅食的时节，我们总能在漫山遍野的野蘑菇里一眼识别出各种可食用的菌类。早早醒来，为了避免有对手争抢，我独自一人提着个竹篮子，凭着记忆，巧妙地避开满山的露水，准确找到那片长蘑菇的区域，我们称为蘑菇窝。需要哪种菌类就径直走到那片区域，总能满载而回，半个小时内，就能提一篮子类似松茸的菌类回来。去掉菌脚泥土、杂草，清洗干净，加几片一个月才能吃得上一两次的农家猪肉片，一锅山珍野味就新鲜上桌了。那是我吃过的最美味的菌汤，就算现在用顶级食材做出的“松茸石锅鸡汤”，也不及儿时的美味……

我津津有味地描述着，儿子和女儿认真地听着，女儿说：“妈妈，我想到了一首歌——《采蘑菇的小姑娘》。”很欢乐地，她跟哥哥哼唱了起来，“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清早光着小脚丫，走遍树林和山冈……”

“除了这个菜，还有一个菜让我至今回味无穷，是我妈妈、你们的外婆做的酥肉酿茄子。”我继续回味。

酥肉是农家肥猪肉榨油后的“猪油渣”，酥肉和上韭菜剁成馅，然后把自家种的茄子切段，中间剖开夹馅，再在铁锅底均匀浇上农家猪油，柴火焖熟，一道香喷喷的酥肉酿茄子就出锅了。这道菜特别美味下饭，堪比现在的鱼香茄子煲。

还有茄子焖豆角。要选在地里现摘的有饱满籽粒的老豆角，茄子削成规则不一的块头，把铁锅烧红，趁热浇上农家猪油，再趁热倒进洗净带水的茄子豆角，边翻炒边放盐入味，翻炒至半熟加水大火焖熟，最后加上备好的蒜蓉，那是我童年可以吃出肉味来的纯素菜。

还有在暑假里收回来的水煮花生、玉米，爸爸煎的葱花饼……

因为吃的都是健康的有机食品，所以很少生病。记忆里小时候唯一一次生病，半夜发烧捱到天蒙蒙亮，爸爸背上我去找邻村的赤脚医生斌叔，走到半路烧就退了，斌叔望闻问切，看不出来一点毛病，跟爸爸下了几盘象棋，一粒药没拿就把我们打发回家。回家睡一觉醒来又活蹦乱跳，漫山遍野找蘑菇窝。

津津有味地回味着，嘴里平淡无味的饭食好像有了佐料般活色生香起来。

吃完饭，两娃缠着要继续听“妈妈小时候的故事”。望着阳台外火辣辣的太阳，记忆的闸门又打开了：顶着烈日的暑期农忙“双抢”；掏野蜂窝被蛰得面目全非；稻秆编的各种小手工；番薯苗做的耳环项链；暑期雷阵雨抢收晒谷场上的稻谷，被谷毛整得浑身瘙痒难忍……精彩绝伦处，两娃笑倒在沙发上打滚，缠着说：“还有呢，还有呢，然后呢，然后呢……”

妈妈的故事一箩筐，三日六夜讲唔完……