本报讯 记者 谢梦君 因一碗粉，记住一座城。提起河源，很多人最先想到的是万绿湖，而后便是河源的米粉，而猪脚粉已经成为不少游客来河源必吃的美食之一。今年五一小长假，河源的猪脚粉店也迎来了客流小高峰。

河源的一天从一碗粉开始。5月1日8时30分，记者在市区文明路新明猪脚粉和文惠猪脚粉看到，陆续有市民游客来店里吃早餐，在文惠猪脚粉点餐处，游客自觉排起了队，有序地点餐。店员们合作默契，下单、制作、送餐，不一会，一碗碗热气腾腾的猪脚粉便送到了食客的桌上。

记者发现，酱香的猪脚配上劲道的肉丸米粉是大部分食客的标配。“这个米粉很好吃，跟我们之前在其他地方吃的都不一样。猪脚特别有嚼头，肉丸Q弹，猪脚汤味道也很浓郁。”来自佛山的游客刘女士对河源的猪脚粉赞不绝口。今年五一假期，她和家人朋友共10个人一起到河源旅游，来河源之前她在网上做了“功课”，看到很多人推荐河源的猪脚粉，于是一大早便带着家人朋友过来文明路吃猪脚粉。在市区一家酒店门口，记者还碰见了正打算去吃猪脚粉的江先生，他看着手机导航，准备扫码骑共享电动车去文惠猪脚粉吃早餐。“这家店是网红店，在社交平台上有很多人推荐，这次是我第一次来河源，当然要去打卡一下河源地道的美食。”江先生说。

4月30日中午1时许，忙碌了一个上午的下角全记猪脚黄店主阿娟（化名）总算有时间歇会儿，她给自己做了一份猪脚粉当做午餐，随后端着粉坐在座位上一边看视频一边吃午饭，这是她难得的休闲时光。“我们早上一般是5点半左右开始营业，晚上会营业到凌晨3点左右。”阿娟说，下角全记猪脚黄经营至今已有约50年的历史，因食材鲜、味道好受到广大市民游客的喜爱，有许多广州、深圳、珠海等地的游客慕名前来店里品尝猪脚粉。今年五一假期，下角全记猪脚黄更是迎来了一波客流高峰。“仅仅一个上午的时间，已经用了近三大包米粉。”阿娟说，早上和晚上都是客流高峰期，因此她需要和家里人轮流看店，才能满足食客的需求。

河源猪脚粉因其独特的口感吸引了不少外地游客专门前来打卡品尝。如今吃猪脚粉已成为了许多游客来河源必做的事情之一。一碗粉、一座城、一份记忆，河源猪脚粉正慢慢“出圈”，向来往的游客展示着河源独特的饮食文化。