“最困难的时候，兜里只剩下一百元钱。那段时间感觉天要塌了，天天以泪洗面。想去找工作，人家嫌我年纪大。”回忆往事，徐雪兰仍然感慨万分。

落寞的徐雪兰回到娘家枫深村，她发现昔日落后闭塞的小山村旧貌换新颜，一栋栋粉刷一新的民居楼房拔地而起，还有企业厂房、游乐场、水上乐园、研学基地等，以前的羊肠小道扩成两车道村道，干净整洁，路边花草树木五颜六色，远处山林茂密，山下溪水清澈，还有不少外地游客来村里游览观光。

出门闯荡十几年，没想到家乡的变化这么大。徐雪兰脑海里冒出了一个念头：何不干回老本行，在老家开餐馆做私房菜？转念一想：自己是外嫁女，回乡创业乡亲们欢迎吗？村委会同意吗？毕竟要用到土地资源。但不试一试又怎知结果呢，她心有不甘。怀着忐忑不安的心情来到村委会，徐雪兰说明来意。出乎意料，村干部对她回乡创业的想法非常支持，很快就划出一处闲置的山地给徐雪兰。

可是自己空有一身烹饪本事，兜里没钱，万事开头难。徐雪兰跟亲戚朋友借钱，写借条，写明还款期限、利息。亲戚朋友们知道她以前开餐馆，会挣钱，她有钱的时候对亲朋好友很大方，也帮助过不少人，只是现在因家庭变故导致经济困难，但她人心地好，信得过她，都愿意借钱给她。于是，徐雪兰用借来的钱买回建筑材料，亲自动手，在山坡上建了几间简易的红砖房，为节约成本，外墙保留红砖本色，房顶用塑钢瓦覆盖，房屋里面布置成简约大方的文艺范。很快，“一品私房菜”正式对外营业。

菜馆是开张了，但地处山坳，条件简陋，没有宣传，生意并不好。一位客人曾打趣说：“远远看到半山腰有几间红砖房，还以为是养猪场呢，走近才知道原来是吃饭的地方。”

说者无心，听者有意。徐雪兰心想：酒香也怕巷子深，饭菜再好，不宣传也没人知道。

现在是新媒体时代，饮食行业也要与时俱进。徐雪兰虽年过半百，但学习能力丝毫不输年轻人。她开视频号、发朋友圈、发抖音、上小红书，亲自做主播，带领儿子女儿一家人出镜带货，她自己身穿客家红棉袄，手端特色私房菜，边品尝边介绍……刚开始，短视频只有少数亲朋好友关注点赞，慢慢地，吸引了越来越多粉丝，关注、点赞、转发的人次越来越多。

宣传是手段，材质是关键。徐雪兰做的是普通客家菜，虽然材质好，可惜没特色。在大城市打拼过的她深知在乡下做农家乐，特色菜是吸引顾客的王道。广东人的饮食习惯“无鸡不成宴”，还是从鸡身上做文章。“白切鸡”“盐焗鸡”“水蒸鸡”“豉油鸡”都被人做成品牌了，自己不占优势，得另辟蹊径，可是做什么鸡好呢？毫无头绪的徐雪兰散步来到村里的小溪边，边走边踢溪边的小石头，一颗、两颗，小石头从脚下飞起，划出一道弧线，落入溪水中，溅出一串洁白的水花，真美，可惜稍纵即逝。她捡起一颗小石子，“你能溅出美丽的水花，你还能干点别的么？”忽然，徐雪兰的脑袋闪过一道光，“用石头焖鸡”。她利索地捡起小石子来，一下子就捡了一兜，用溪水冲洗干净，飞也似的跑回菜馆，把小石子倒入土灶里，一边烧火，一边杀鸡，等小石子烧红，鸡也宰好了。她把鸡身洗干净，抹上油盐，用锡纸包裹好，放进土灶，再用烧红的小石子覆盖在鸡身上，二十分钟后，香味慢慢溢出。徐雪兰知道，她成功了，但还不能心急，焖了一个小时后，她挑开小石子，取出锡纸鸡，一阵香味扑鼻而来。她叫来孩子们，小心翼翼拆开锡纸，剥下鸡腿、鸡翅、鸡胸肉，一家人品尝着，“这是我们吃过最好吃的鸡肉，给这道菜取个名字吧。”孩子们兴奋不已：就叫“石头鸡”。

徐雪兰凭借自家放养的8个月以上的山地鸡，以及精湛厨艺、服务态度，迎来一拨又一拨顾客，客人们常常是吃完再要几个打包带走，一传十十传百，直播平台好评如潮，一品私房菜生意越做越红火，她的粉丝也急速上涨。

徐雪兰说，“石头鸡”首先要鸡质好，鸡杀好腌制半小时，裹上荷叶再用锡纸包好。石头要干净的鹅卵石，用土灶、木柴、人工烧火将石头烤热，然后用火红的石头覆盖鸡身，“捂”熟，鸡肉又滑又嫩，飘香满屋。

很多食客慕名而来，就是为了吃“石头鸡”。

佗城枫深村成为“百千万工程”典型村以来，村里的基础设施越来越好，人气越来越旺，徐雪兰的钱包渐渐涨起来，她还清了债，店的规模也进一步扩大。

“将来还要加大投资。感恩家乡给我再创业的机会。”徐雪兰的脸真的笑成一朵兰花。

作者：包丽芳