小时候，每到春天，一到周末，即便父母再忙，也要挤出时间带我回乡下外婆家。如天街小雨般的春雨过后，水雾散尽，阳光初现，春光明媚的田野上，除了庄稼，似乎看不到其他生命的迹象。然而走近细看，润泽如酥的土地上星星点点地冒出各式各样的野菜，它们绽黄吐绿，是春天的信使，也是转瞬即逝的春日美味。

蒌蒿，中医称之为茵陈，外婆更喜欢叫它毛毛菜、水蒿、香艾。它能驱五脏邪气，是治疗肝病的良药，而其嫩芽更是极佳的时蔬。沿着乡下田埂随意走上一圈，只要是有阳光照射的地方，必定能找到贴着地皮生长的蒌蒿。采挖时需格外小心，必须连根撬起，那嫩茸茸的叶片容不得半点粗鲁对待。每当这时，父亲就会兴致勃勃地吟出苏东坡的诗句：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”母亲则会马上纠正，说不能少了前两句：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”父母相视一笑。而这蒌蒿正是春季野菜的主角，外婆喜欢用它来做“蒿子馍馍”。

蒌蒿采摘后，洗净剁碎，加入面粉中，像做馒头一样做成青团，颜色碧绿，清香可口，仿佛吃下去的是满满的春色。外婆总是叮嘱，“蒿子馍馍”不仅好吃，还能祛风除湿、止咳化痰，让人少生病。直到今天，我依然能清晰地想起外婆慈祥的眼神。

二三月间，乡下田埂间还有一种不引人注目的蒲公英嫩苗，很容易就能采摘一把。外婆喜欢用沸水焯去它的苦味，凉拌佐餐，十分鲜嫩；或者直接用它与猪骨汤搭配，营养又不油腻。而过了春天，蒲公英成熟开花，就和前面所说的蒌蒿一样，变成了清热解毒的中药，不再适合食用。唐诗有云：“主人闻语未开门，绕篱野菜飞黄蝶。”这句诗描绘出一幅美轮美奂的春天景象，同时也真切地表达了想去田间品尝春日美食的心情。

挖春笋也是每次去乡下必不可少的活动。每天清晨，农舍背后的竹林总是在鸟鸣声中苏醒，经过一夜的蛰伏，无数春笋争相破土而出，带着一串串露珠迎接朝阳。田埂上不时有背着春笋的人走过，他们急于去市场卖个好价钱。这一习惯或许已经传承了千百年，有白居易的诗歌为证：“此州乃竹乡，春笋满山谷；山夫折盈抱，抱来早市鬻。”时至今日，仿佛仍能感受到古人挖笋、吃笋时的急切与喜悦。

挖回来的春笋剥壳后，先放入开水中煮去苦涩味，再放入冷水中漂洗。此时的春笋特别白嫩，放入青椒点缀，炒一盘春笋肉丝，是外婆最拿手的传统菜肴。如果春笋配上排骨也很不错，一起清烧，排骨的肉香与春笋的清淡相得益彰，堪称绝配。实在没有其他食材，就素炒，放入姜丝、葱白清炒，一样可口下饭。

春天的野菜还有很多，春芽、芥菜、马齿苋、枸杞芽……随便哪一样，都是一道春天里曼妙的景致，一首春天里如歌的行板。

很多年后，我依然忘不了乡下外婆家饭桌上摆放的“蒿子馍馍”、蒲公英猪骨汤、春笋烧肉。屋内，一家人兴致盎然，品尝着春天的馈赠；屋外，黄蝶绕篱飞舞，正是春色正好之时。

作者：杨力