今天，是母亲节。

中午，我买了几斤猪板油，熬完油后，剩下的一大盆猪油渣却不知道如何处理。看着这些猪油渣，我的思绪不禁回到了小时候……

小时候，家里兄弟姐妹多，那时还没有实行九年义务教育，每次开学，都是爸爸妈妈东拼西凑才缴上学费。家里一直负债，日子过得清苦，所以吃肉对于我们来说，是一件奢侈的事情。但妈妈总能用她的智慧和勤劳，把平凡的食材变成令人垂涎的美食，尤其是猪油渣，便是餐桌上难得的美味。

每次熬猪油时，我总是在一旁帮忙添柴烧火。只见妈妈守在灶台前，时不时用锅铲翻动，眼神专注又温柔，仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品。渐渐地，油香四溢，飘满整个厨房，钻进我的鼻子。我眼巴巴地站在一旁，不停地吞口水。

终于，猪油渣出锅了。它们泛着诱人的金黄，在灯光下闪烁着油亮的光泽。妈妈舍不得吃一口，她挑出几块，撒上一点细盐，递给我。我迫不及待地接过，小心翼翼地咬上一口，“咔嚓”一声，那一刻，酥脆的口感在舌尖散开，咸香的滋味瞬间填满味蕾，满满的都是幸福。

在妈妈的巧手下，猪油渣的吃法很多：炒菜、拌饭、蒸咸鱼，而妈妈最拿手的就是猪油渣酿豆腐了。酿豆腐是客家传统名菜，以豆腐为外衣包裹肉馅。但是因为买不起肉，妈妈为了给我们解馋，所以每次熬了油，都用猪油渣来代替肉馅。她将剁好的猪油渣与老葱碎混合，加入盐、胡椒等佐料，用筷子搅拌均匀，馅料就做好了，空气中渐渐弥漫起诱人的香气。接着，妈妈用筷子在豆腐块中间轻戳洞，小心塞入馅，并将酿好的豆腐，馅朝下放置锅内，然后中小火煎至两面金黄后，再倒入酱油、加水淀粉勾芡，撒上葱花，色香味俱全的酿豆腐就出锅啦。

每次妈妈做这道菜的时候，我们几兄妹总是围在灶锅前，望眼欲穿等着开饭。终于，开饭了。饭桌上，简单的豆腐，因为有了猪油渣的点缀，变得格外好看；平淡的豆腐，裹着猪油渣的香气，变得格外美味，让人食欲大增。每一口，都饱含着妈妈的爱，每一口都让人回味无穷，让我们吃得心满意足，仿佛拥有了全世界，幸福也在心里蔓延开来。

每次，年幼的弟弟总是问妈妈豆腐里的是什么肉，为何那么好吃，妈妈总是幽默地告诉他，这是龙肉。天真无知的弟弟再追问，这是哪里来的龙肉？妈妈笑而不语，我们在一旁哈哈大笑。一家人在其乐融融的欢笑声中，扫光了那大碗公里的酿豆腐……

后来，我们五兄妹慢慢长大，都顺利考上了大学，大学毕业后，我们也都找到了还算不错的工作，生活条件也好了，妈妈再也没有做过猪油渣酿豆腐，但我依然忘不了猪油渣的味道，忘不了妈妈在厨房里忙碌的身影。因为记忆中的猪油渣，不仅仅是一种食物，更是妈妈对我们深深的爱。

如今，那熟悉的香气扑面而来，我的思绪又飘回到那段艰苦却温暖的岁月，那是家的味道，是妈妈的味道。虽然不再吃猪油渣，但是猪油渣里的爱，是我永远无法忘怀的爱，它给我的一生带来无尽的力量和温暖。

河源江东新区东岸学校 温丹桃