对于河源的蜂农来说，今年是一个好年头，夏蜜的产量比往年多了两成。但是，因为销售不畅，蜂农的脸上难见笑容。日前，本报对东源、紫金、龙川等多地蜂农的夏蜜滞销情况进行了报道。

      蜂农为何难尝“ 酿蜜”甜头？记者对此进行了调查。

信息滞后只能“等上门”

      东源县是全国首个“中华蜜蜂之乡”，民间饲养蜜蜂的历史有上千年。但是，绝大多数蜂农养蜂凭感觉，靠天吃饭。

      养蜂需要依靠山区丰富的花蜜资源，养蜂人多分散在偏僻乡镇，信息的滞后让他们很难及时把握市场动态，只能靠经验收蜜。“今年的夏蜜比往年多产了两成，但市场收购价才3 元，如果按这个价格卖就亏啦。”灯塔镇上围村蜂农袁娘检告诉记者，往年夏蜜的价格能卖到5 元，而且只要收了蜜，很多人都会闻讯而来，“没想到今年的价格会压得这么低，大家都不愿卖。”

      袁娘检养了10 多年的蜜蜂，但坐等收购者上门的销售方式始终未变，“小量的蜜会销给本地人，大多要等惠州、东莞的客户上门来。”这种销售方式单一而且脆弱，一旦市场起了变化，蜂农就会陷入被动。

经营规模小难形成“拳头”

      记者从东源县科协了解到，目前，该县有蜂农1620 户，蜂群 3.5 万群，蜂蜜年产量达1500 吨以上。但与此相对应的是，全县仅有一家蜂蜜企业——广东聚康源蜂业发展有限公司。

      散、小、粗——这是东源养蜂业的现状。据了解，东源县虽已成立了养蜂协会和养蜂合作社，但仅有300 多户蜂农加入上述组织。而且，合作社发挥的作用有限。“主要是用于蜂农之间的技术、信息交流。”东源县科协秘书长张文光说。

      未能抱团发展，蜂农在市场上就难有主动权，抵御风险的能力差。“更重要的是，难以形成叫得响的‘拳头’品牌。”张文光说，作为 “中华蜜蜂之乡”，东源的蜂蜜是纯绿色产品，名声很好，但多是散装蜜，没有形成一个主推品牌。

      大同路一家特产店的老板告诉记者，虽然很多外地游客都想购买河源的蜂蜜，也有人向她推销本地的蜂蜜产品，但由于这些产品没有品牌，没有标签，也没有生产地，根本不敢摆上货架销售。

 产业水平低摊薄利润

      对于袁娘检等蜂农而言，夏蜜难卖，除了价格原因，还因为其保质期不长，储藏不易，如果没有经过加工，一两周后就会变质。

      目前我市虽有一家蜂蜜企业，但其加工基地也远在广州。

      广东聚康源蜂业发展有限公司河源分公司总经理柳泽水告诉记者，该企业已在我市建立了集蜜蜂养殖、蜜蜂科普、文化、休闲购物于一体的“桂山中华蜜蜂文化园”，但由于其生产加工基地一直未能搬迁至河源，其收购蜂蜜的能力受到极大限制。“今年，我们以高出市场价的30%至50%，收购了夏蜜10 多万斤。”柳泽水说，如果生产基地能落户河源，他们完全有能力“吃下”东源县全年的蜂蜜产量。

      由于选址和市场准入资格问题，聚康源的生产加工基地迟迟未能建成。“我们只能把从河源收购的蜂蜜运到广州加工，再运回河源销售，这样一来，有8%至 10%的毛利润就在流通环节中消耗了。”柳泽水说，如果能减少流通环节，他们就可以把这部分利润让利给蜂农和消费者，从而激发养蜂人的积极性，推动蜂蜜产业发展。

              蜜蜂养殖亟需产业化

      夏蜜高产了，但却因为找不到销路、销售价格低而造成蜂农收入大幅下降，甚至血本无归。类似现象，在其他农产品销售时也曾屡屡发生。去年，紫金古竹的冬瓜、和平上陵的椪柑就有过类似遭遇。

      这些事件给我们敲响了警钟：农户如何才能更有效地面对市场、应对市场、制胜市场，而不是在市场的强力面前脆弱不堪？

反思一：强化市场风险意识

      市场变化起起落落，农民是参与市场的主体，也是承担市场风险的主体，不仅要有，而且要强化市场和风险意识。虽然农产品一滞销，媒体就帮忙“吆喝”，也收到了一定的效果，但媒体和社会各界“特事特办”的关心和努力不应也不可能成为常态。农民如果缺乏必要的市场风险意识，盲目生产，容易导致无法承受之重。

反思二：改变传统经营体制

      传统销售习惯让大多蜂农只愿坐等客户上门买蜜，而不愿主动寻找市场。蜂农虽然有一定的老顾客，但销售渠道太单一和脆弱，一旦市场起了变化，就容易束手无策。

      如何才能更好地规避市场风险？市农业局市场与信息科科长卢今昉说，蜂农要改变传统的“单打独斗”局面，可以通过成立蜂农合作社的形式抱团发展，这样一来，让蜂农统一品种、统一生产、统一销售，不仅可以打造自己的品牌和开拓自己的销售渠道，还可以提升蜂农的组织化程度，并通过整体的实力来提高抵御市场风险的能力。

反思三：走产业化经营之路

      产业化经营是改变目前养蜂业“散、小、粗”现状的最有效手段。广东聚康源蜂业发展有限公司河源分公司总经理柳泽水说，一旦蜂蜜经过浓缩、脱水等深加工处理，即使是易变质的夏蜜也可以保存一两年之久，这样，农民就不会急着在一两周内把蜂蜜集中销售出去。

      此外，精深加工后，蜂蜜的附加值得到提升，这一部分利润可以通过企业适度地返回给蜂农，让蜂农增收，促进他们的生产积极性，带动行业良性发展。而且，一旦养蜂业形成产业化经营，企业在本地有了加工基地，也必然会减少从原蜜到产品之间的流通环节。“企业利润更高，就可以让利蜂农和消费者，促成多赢。”柳泽水说。

      卢永昉认为，产业化经营的另一个利好是会形成一个或多个蜂蜜品牌，促成河源蜂蜜被更多人熟知，走向更大市场。

反思四：要加强特色产品的宣传

      俗话说，酒香也怕巷子深。一直以来，河源的蜂蜜虽然名声好，但名不彰，不为人熟知，自然难以赢得更多市场。

      “本土的特色产品要加强自我宣传，像东源的仙湖茶和连平的鹰嘴蜜桃，现在都是供不应求。”卢永昉说，河源的蜂蜜在形成品牌后要加大宣传力度，多到外面吆喝，“黄婆卖瓜”才会越卖越好。

     本报记者 蒋安春