巍巍螯山山麓、滔滔东江两岸——文明古县龙川，是客家人聚居之地。这里清新的空气中，常常飘散着的醇醇的甜甜的酒香，便是黄酒的味道。是啊，客家人居住地怎能没有黄酒呢？

每到冬季，田里的稻谷成熟了，田野里一片金黄。勤劳的人们开始收割稻谷，能干的客家女人便开始张罗酿黄酒。她们三三两两仿佛约好了似的，纷纷挑着金灿灿的满满的一担糯谷，笑吟吟地来到村头，给谷子加工。这虽也是碾米，却只是简单地去壳，取得黄黄的糙米。

此时，原先满满的一担谷子只剩下不到一筐糙米。女人们把米倒入木制饭甑里，浇上水，放到大铁锅里蒸，往灶下烧起旺旺的火，熊熊火光给女人的笑脸镀上一层金色。

约一个小时，特有的米饭浓香便蔓延开来，引得嘴馋的村人前来品尝。主人也不气恼，反而微笑着递过满满的一碗。主人坚信：有人来品尝酒饭，暗示着这酒酿得成。不知不觉，这一递一尝中，邻里关系也更和睦了。

等饭放凉，舀起一勺倒入早就准备好的干净的酒翁中，撒上一层酒饼粉末，再一层饭，一层酒饼粉末，如此这般，直到把饭全部放入酒瓮中。盖实盖子，再把酒瓮抬进箩筐里，并在酒瓮与箩筐之间铺上稻草，稻草使酒瓮不至于倾斜，还能保温。由此可见客家人极其细致的一面。

然后抬到屋角，静静地等待酒发酵，等待美好生活的到来。

可不是吗？客家人的美好生活哪能离开黄酒呢？

客家人有婴儿出生，婆家便拿出早已酿好的黄酒，与炒好的家鸡肉一起煮，给产妇和孩子增加营养，哪家白白胖胖的孩子不是得益于黄酒的滋养呢。每逢有人来祝贺，也一定以鸡肉酒相待。

女儿长大后，照例要出嫁，妈妈便准备好荷包蛋酒。新娘含着泪，一口口吃完，带着许多不舍和希冀，从此辞别了熟悉的娘家，去往一个崭新的家。

客家人百年后，后人往往也是带上黄酒来祭奠。清明时节，在芳草萋萋的山坡上，人们烧上一炷香，倒上一碗滚烫的黄酒，一边和长眠的亲人拉家常，一边端起酒碗，缓缓地轻轻地把酒洒在黄土地上，土地美滋滋地喝光了酒，便是亲人喝了去。这酒使活人和逝者有了最亲密的沟通，彼此得到了最好的慰藉，多少恩怨一笔勾销，多少敬意多少思念多少祝福都在不言中。

不仅如此，客家人平时也离不开酒。

客家男人要外出打工，女人炒几个家常小菜，温一壶黄酒，一家人就都捧起大碗，一饮而尽。从此，在外漂泊的客家男人，再苦再累，一想起温馨的家，口中隐约升腾起黄酒香味，便会充满干劲。

过年时，天南地北的亲人回家团聚，除夕夜的团圆饭，酒依然少不了。大家就着黄酒，大口吃着肉，分享着一年来的酸甜苦辣，展望着来年的梦想。醇醇的，是亲情；甜甜的，是生活。

巍巍螯山长绿，滔滔东江长流，客家黄酒文化也将源远流长。客家黄酒，不仅仅是酒，它已经是一种象征，象征着龙川客家人用勤劳、细致、热情开创的美好生活。

张惠琴（成人组二等奖作品）