■张春林

红薯是深埋在记忆深处的珍藏，不经意 间，它就会在梦中将你唤醒，让你在回味中重 入梦乡。

过了霜降，就到了刨红薯的时节。但是， 刨红薯往往是大人们的专利，小孩要上学，不 能享受到亲手将红薯堆成小山或是搬到车上 的快乐，我们的乐趣是捡漏。放了学，提着竹 篮，扛着铁锹铁铲，三五成群地到白天大人们 刚刚翻过的地里，散开队形，猫着腰四下里寻 找，那股小心翼翼的较真劲头，和《地雷战》中 小鬼子手拿探雷器探雷十分神似，也十分滑 稽。不时地，就听到有小伙伴发出一声欢叫： “咦，我刨到了一个！”不知情的人听见了，还 以为是刨到了一个金元宝呢。

捡到的漏干什么用呢？当然属于小孩 自己。我们提着篮子在暮色中直奔村里的 稻场。稻场南边，有大人们扫成一堆堆的稻 屑和浮灰，傍晚，大人们把稻屑点燃，让它们 煨成灰烬。我们把捡漏的红薯埋在火灰堆 里，等吃了晚饭再来从火灰里刨出来，也有 忘记了的，第二天早上上学时才猛然想起 来，猴急猴急从灰堆里刨出来时，原先拳头 大的红薯已经像炭棍一样，能吃的部分只 有指头大小了。也有把捡漏的红薯带回家 去的，做饭时放在灶膛里，用没有熄灭的火 灰埋住。

我们村红薯产量高，每年每家都能分上 百斤。红薯冬天容易冻烂，不易储藏，家家 户户就在厨房堆放柴火的地方挖个地窖，将 红薯放进去后再盖上盖板，这个地方还是我 们躲迷藏的首选藏身处。到了腊月，农闲 了，该准备年货了，在地窖里躺了两三个月 的红薯又要派上用场了，父母把红薯取出 来，洗尽、削皮、剁碎，然后放在大铁锅里等 煮成糊糊以后，舀起来用纱布滤干，再将浅 绿的汁倒进铁锅里熬。整整熬上一天一夜， 直到浅绿色的红薯汁熬成亮亮的棕色的糖 稀，百十斤的红薯最后浓缩成了十来斤的糖 的精华。糖熬制好了，父母开始用碎米炒爆 米花——不是用爆米花机，而是将碎米和着 细沙，倒在铁锅里炒，等闻着米花香了，就把 米花和细沙一起倒进竹筛里，沙子滤下去 了，白白的香香的米花留在了筛子里。一锅 锅米花终于炒完了，父母就将糖稀和米花倒 进陶盆里搅拌均匀，再倒进方方正正的抽屉 里，压实，等米花和糖稀都凉透了，密密实实 地粘在一起了，把抽屉扣过来，耐心地轻轻 地敲，整块薯糖米粘就从抽屉里脱落出来， 最后用刀切成整整齐齐的薄片。我们在一 旁观望了好久，迫不及待地抢过一块放进嘴 里，那原汁原味得甜啊，原汁原味得香，能在 嘴里停留一晚上。正月里来了客人，用青花 白瓷盘端出一盘来，不用品尝，那种色、那种 香怎能不让客人称赞连连。