据教育部网站消息，19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，从4月1日开始执行。《规定》明确，学校食品安全实行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

（据人民网3月20日）

别让陪餐成了纸上规定

陪餐制度并非一项新制度，在河源一些学校也早已经在实施了。事实上，早在2012年，在教育部等15个部门印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》中就提到“供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐，为确保食品安全，学校负责人应陪餐，餐费自理”。从校园食品安全角度而言，陪餐制度的确有一定意义，即使这样，好制度也需要付诸行动才有价值，并且要持之以恒地实施。教育部门下发文件规定，各学校按规章实施，但过了一段时间之后，由于缺乏有力监督，加上发布的规定并没有完善追责细节，陪餐制度也就成了一种摆设。

实施陪餐制度无非就是要保障食品安全。校方其实还可以通过用餐信息公开化，通过网络信息技术手段等形式，向师生家长公开食品来源、陪餐人员等信息，不定期邀请家长到学校饭堂一起体验，参与校园饭堂的管理与监督，让陪餐制度能够按照程序实施下去。

吴奕镇

校长陪餐“陪”出责任

“孩子是祖国的未来”“民以食为天”，这两句话一结合，不难看出校园食品安全的重要性。近几年，校园食品卫生事件屡见不鲜，再一次凸显了机制建设的必要性。执行中小学幼儿园负责人应与学生一起进餐的规定，实现了学校负责人与学生的风险共担。从个体自我保护的本能来看，学校负责人为自身安全着想，自然要保证食品安全。

校长陪餐是在校园食品的结果位置加了一道安全阀，从原料采购到加工制作，再到端上餐桌，每个环节都不掉链子。校长不吃小灶、不搞特殊，就能倒逼校长重新重视校园食品安全整个链条，让这一长串链条能经得起反复敲打。陪餐只是一种倒逼手段，目的是激活责任心，让校长通过陪餐“陪”出更多的责任感。让“负责人在场”的精神倒灌回食品安全的各个环节，也让校长通过陪餐，明确校园食品在任何一个环节发生问题，都要严肃问责学校负责人。

刘曦

陪餐就能根治“舌尖”安全？

对于校园饮食安全，校长园长同桌陪餐，就可高枕无忧？别的不说，单说执行力的问题。众所周知，多数校长园长公务繁忙，有些校长还需要承担教学工作，要求他们每日来陪餐，确实强人所难。执行起来必然有难度，极易沦为“制度白条”。如此，“上有政策，下有对策”的“假陪餐”就可能会出现。

笔者认为，校长园长应该要关注学生的身心健康，定期陪餐不仅仅是考虑到食品安全的问题，一块吃饭也是希望跟孩子增进交流。如果用制度来约束，则显示职能部门对校园食品安全的监管之无力又无奈。如果执行监管不到位，陪餐于根治校园“舌尖”安全来讲，终归是画饼充饥，一厢情愿而已。

一句话，校园食品安全不能靠校长园长“以身试饭”的陪绑来实现。只有从供餐、生产到日常监管，再到事后追责，安全责任链条每一环都无懈可击，那时真正的安全或才能从纸面变为现实。

张涛